Resep Ayam Goreng Mentega Saus Lada Hitam, Enak untuk Lauk

1. 500 gram ayam (paha atau filet ayam)
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok teh garam
4. ½ sendok teh merica bubuk
5. 100 gram mentega
6. 2 sendok makan saus lada hitam
7. 1 sendok makan kecap manis
8. 100 ml air atau kaldu ayam
9. 1 sendok teh gula
10. 1 sendok teh daun bawang cincang untuk garnish
11. 1 sendok makan wijen (opsional)

1. Pertama-tama, siapkan ayam fillet atau ayam bagian paha yang sudah dibersihkan. Potong ayam sesuai dengan ukuran yang diinginkan dan tiriskan hingga kering. 
2. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih cincang, garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. 
3. Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan hingga cukup panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ayam dengan merata.
4. Masukkan potongan ayam secara perlahan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 8-10 menit tergantung ukuran ayam. Pastikan untuk membalik ayam agar tingkat kematangan merata di setiap sisinya.
5. Setelah ayam goreng matang sempurna, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Ini akan membantu mengurangi kelebihan minyak yang menempel pada ayam. Biarkan sejenak agar ayam tetap renyah.
6. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit mentega dan biarkan meleleh. Ketika mentega sudah mencair, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga aromanya tercium harum. Kemudian, masukkan saus lada hitam, kecap manis, dan sedikit air, aduk rata.
7. Untuk memberi kedalaman rasa pada saus, tambahkan sedikit kaldu ayam. Jika tidak ada kaldu ayam, kamu bisa menggunakan air biasa. Aduk rata hingga saus mendidih dan mengental.
8. Rasakan sausnya, lalu tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera kamu. Jika ingin rasa pedas lebih tajam, tambahkan lebih banyak lada hitam. Pastikan saus memiliki rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan pedas.
9. Masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan ke dalam saus lada hitam. Aduk rata hingga seluruh permukaan ayam terlapisi saus. Biarkan ayam tercampur sempurna dengan saus selama beberapa menit.
10. Angkat ayam yang sudah tercampur saus, lalu sajikan di atas piring saji. Taburkan sedikit daun bawang atau wijen sebagai garnish untuk menambah tampilan. Ayam goreng mentega saus lada hitam siap dihidangkan.

1. Untuk mendapatkan ayam goreng yang lebih renyah, pilihlah ayam yang masih memiliki kulit. Kulit ayam akan membuat ayam lebih garing saat digoreng sehingga memberikan tekstur yang lebih enak di mulut.
2. Pilih mentega yang berkualitas tinggi untuk membuat saus. Mentega yang baik akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada saus dan meningkatkan cita rasa masakan kamu.
3. Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng ayam, tapi tidak terlalu panas agar ayam tidak cepat gosong. Suhu minyak yang ideal akan menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.
4. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi lada hitam. Jika lebih suka pedas, tambahkan sedikit cabai rawit dalam saus lada hitam untuk sensasi pedas yang lebih kuat.
5. Setelah menambahkan ayam ke dalam saus, masak selama beberapa menit saja. Terlalu lama memasak akan membuat saus mengering dan ayam kehilangan kelembapannya sehingga teksturnya menjadi kering.

Nikmati kelezatan ayam goreng mentega saus lada hitam yang pedas, gurih, dan renyah. Sajian ini tidak hanya menggugah selera tapi juga cukup mudah disiapkan di rumah. Cobalah resep ini dan buktikan sendiri betapa lezatnya ayam goreng mentega dengan saus lada hitam yang menggoda.