Resep Ayam Goreng Saus Lemon Pakai Soda Kue, Renyah ala Resto

Bahan-bahan:

1. 2 dada ayam, masing-masing 400 gram, iris jadi dua bagian
2. ½ sendok teh tepung jagung
3. ½ sendok teh lada putih
4. ½ sendok makan air
5. 950 ml minyak goreng

Bahan adonan:

1. 2 butir telur
2. 150 gram tepung terigu
3. 75 gram tepung maizena
4. ½ sendok teh soda kue
5. 2 ½ sendok teh bawang putih bubuk
6. 1 sendok teh cabai merah bubuk
7. ½ sendok teh garam
8. 5 sendok makan air

Bahan saus:

1. 1 sendok teh tepung maizena
2. 2 sendok makan gula pasir
3. 2 buah lemon peras (sekitar 100 ml)
4. 1 ½ sendok teh madu
5. 1 ½ sendok teh air

1. Campurkan tepung jagung, lada putih, garam, dan air. Oleskan ke dada ayam. Biarkan selama 20 menit hingga meresap.
2. Siapkan mangkuk berukuran kecil. Kocok telur lalu sisihkan.
3. Siapkan mangkuk lain. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, bawang putih bubuk, cabai merah bubuk, dan garam.
4. Kemudian tuang separuh adonan ke mangkuk lain dan sisihkan satu mangkuk.
5. Tuang kocokan telur ke salah satu mangkuk berisi campuran tepung. Tuang air dan aduk hingga teksturnya menyerupai krim kental.
6. Masukkan potongan dada ayam ke dalam adonan tepung hingga rata di seluruh permukaannya. Selanjutnya baluri dengan campuran tepung di mangkuk yang lain.
7. Siapkan wajan. Tuang minyak. Panaskan dengan nyala api besar pada suhu 160 derajat Celsius. Saat dites menggunakan sumpit muncul gelembung, kecilkan nyala api menjadi sedang.
8. Masukkan dada ayam ke minyak secara bertahap. Goreng selama lima menit dan pastikan seluruh bagian ayam terendam.
9. Angkat ayam, biarkan selama lima menit. Panaskan minyak lagi dengan suhu tinggi hingga 200 celsius, lalu goreng ayam lagi selama 30 detik hingga membentuk lapisan renyah dengan warna keemasan. Angkat ayam dan tiriskan.
10. Sekarang saatnya membuat saus. Siapkan mangkuk. Tuang air perasan lemon, gula, dan madu. Pada mangkuk terpisah, campurkan tepung jagung dengan air.
11. Siapkan wajan, panaskan. Tuang campuran lemon, gula, dan madu. Setelah menggelembung, tuang campuran tepung maizena dan air. Aduk hingga tekstur mengental.
12. Setelah itu, siram ayam goreng dengan saus lemon dan hidangkan.

1. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan potongan ayam untuk menggoreng agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.
2. Jika ingin lebih beraroma, tambahkan sedikit serutan kulit lemon ke dalam saus lemon.
3. Jika ingin mengurangi kadar gula, bisa mengganti dengan madu atau pemanis lainnya sesuai selera.

1. Tata potongan ayam goreng dalam piring saji dan hidangkan segera selagi hangat untuk sensasi terbaik.
2. Siramkan saus lemon segera setelah matang di atas potongan ayam.
3. Hidangkan dengan irisan lemon dan taburan daun ketumbar segar sebagai hiasan.

Ayam goreng saus lemon pakai soda adalah kombinasi unik yang menyegarkan dan lezat, menghadirkan sensasi baru dalam hidangan ayam favorit kamu. Rasakan kesegaran dan kelezatan dalam setiap gigitannya!