Resep Ayam Goreng Terasi Cabai Rawit, Lauk Simpel untuk Makan

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 4 siung bawang putih
5. 6 butir bawang merah
6. 3 butir kemiri
7. 1 sendok teh terasi bakar
8. 20 buah cabai rawit merah
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, memarkan
11. 1 sendok teh gula pasir
12. 1 sendok teh garam
13. 200 ml air
14. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih ayam, lalu baluri dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi bakar hingga menjadi bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masak bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi.
4. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan cabai rawit utuh ke dalam tumisan, aduk perlahan agar cabai tetap utuh.
6. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
7. Tuangkan air ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.
8. Tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa sesuai selera.
9. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
10. Panaskan minyak dalam jumlah cukup untuk menggoreng.
11. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah.
12. Sajikan ayam goreng terasi cabai rawit dengan nasi putih hangat.

1. Gunakan ayam segar untuk hasil yang lebih juicy dan empuk.
2. Bakar terasi terlebih dahulu untuk menghilangkan aroma mentah dan meningkatkan cita rasa.
3. Jangan terlalu sering mengaduk cabai rawit saat menumis agar bentuknya tetap utuh.
4. Goreng ayam dengan api sedang untuk memastikan daging matang sempurna tanpa risiko kulit menjadi gosong.

Resep ayam goreng terasi cabai rawit ini dijamin akan menjadi favorit baru di meja makanmu di rumah. Pedasnya cabai rawit berpadu sempurna dengan gurihnya terasi, menciptakan rasa yang sulit dilupakan. Yuk, coba masak hari ini dan rasakan kelezatannya yang bikin ketagihan!