Resep Ayam Goreng Laos yang Gurih dan Lezat, Dijamin Kalap!
Ayam goreng memang tak perlu diragukan lagi kelezatannya. Namun, jika bosan dengan ayam goreng yang itu-itu saja, kamu wajib coba ayam goreng laos yang gurih menggoda. Laos atau lengkuas menjadi rempah utama memberikan cita rasa khas pada hidangan ini.
Lengkuas tak hanya menambah aroma, tetapi juga menciptakan tekstur renyah yang berpadu sempurna dengan kelembutan daging ayam. Saat disantap bersama nasi putih hangat dan sambal, kelezatannya makin terasa.
Daripada ngiler, langsung cobain resep ayam goreng laos yang gurihnya bikin kalap makan ini, deh. Nikmat banget!
Bahan Ayam Goreng Laos
- 1 kg ayam bagian paha
- 150 gram lengkuas atau laos
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 daun jeruk
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdm kemiri sangrai
- 5 butir kemiri bakar
- 1/2 sdt merica butir
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 350 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Laos
- Haluskan lengkuas atau laos dengan cara diparut. Kemudian, haluskan lengkuas dengan blender secara kasar. Sisihkan.
- Potong bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan merica dengan chopper atau blender.
- Ungkep ayam dengan bumbu halus yang telah ditambahkan air putih. Masukkan garam, kaldu jamur, serai geprek, daun bawang, dan daun jeruk.
- Gunakan api sedang cenderung kecil untuk mengungkep ayam. Masaklah selama 20 hingga 30 menit atau sampai airnya menyusut.
- Sisihkan ayam dari bumbu ungkep. Pisahkan juga serai, daun salam, dan daun jeruk dari bumbu ungkep.
- Goreng ayam di minyak yang sudah panas dengan api sedang cenderung kecil. Bolak-balik ayam agar matangnya merata. Setelah matang, sisihkan.
- Kemudian, goreng sisa bumbu ungkep dengan minyak yang sama dengan api sedang. Aduk serundeng sampai warnanya kecokelatan.
- Ayam goreng laos pun siap disajikan.
Tips Memasak Ayam Goreng Laos
- Idealnya, bumbu ungkep memiliki cita rasa yang lebih asin agar lebih meresap sempurna ke dalam daging ayam. Jadi, jangan lupa mengoreksi rasa bumbu ungkep sebelum ditambahkan dengan air dan ayam agar sesuai selera.
- Sebaiknya, goreng ayam dan bumbu serundeng secara terpisah agar matangnya merata dan warna tetap cantik. Sebagai catatan, saring minyak bekas menggoreng ayam sebelum serundeng digoreng agar tidak ada bagian serundeng yang gosong.
- Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng serundeng agar matang merata. Jangan lupa selalu aduk serundeng dan goreng sampai kecokelatan.
Dengan perpaduan rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma rempah yang menggoda, ayam goreng laos siap jadi hidangan favorit di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resepnya dan nikmati kelezatan di setiap gigitannya!
