Resep Ayam Gulai Nangka yang Gurih dan Kaya Rasa

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera
2. 200 gram nangka muda, potong kecil-kecil
3. 500 ml santan kental
4. 2 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 2 sendok makan minyak untuk menumis
9. 750 ml air

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1 sendok teh garam
8. ½ sendok teh merica bubuk
9. 2 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin sedikit pedas)

1. Cuci bersih ayam dan nangka muda. Tiriskan dan sisihkan.
2. Blender atau ulek semua bahan bumbu hingga halus dan tercampur rata.
3. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
6. Tuangkan air, lalu masak hingga ayam setengah matang dan air mulai mendidih.
7. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata.
8. Masak dengan api sedang hingga nangka mulai empuk.
9. Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
10. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam dan nangka.
11. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
12. Angkat dan sajikan ayam gulai nangka selagi hangat.

1. Pilih nangka muda yang segar agar teksturnya lebih lembut dan rasa gulai lebih nikmat.
2. Aduk santan secara perlahan saat dimasukkan ke dalam masakan untuk mencegahnya pecah.
3. Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih autentik dan gurih.
4. Jika kamu menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak kuah gulai.

Tidak ada yang bisa menandingi kelezatan ayam gulai nangka yang disajikan hangat dengan sepiring nasi putih. Rasanya yang kaya rempah dan tekstur lembut nangka muda pasti akan memanjakan lidah kamu. Jadikan momen memasak ini sebagai pengalaman menyenangkan untuk mengeksplorasi kekayaan rasa masakan tradisional Indonesia. Selamat mencoba!