Resep Ayam Kampung Saus Barbekyu Kecap Asin, Gurih Manis Bikin Nagih!

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 1 buah bawang bombai, iris memanjang

4. 3 sendok makan kecap asin

5. 4 sendok makan saus barbekyu

6. 1 sendok teh kecap Inggris

7. 1 sendok teh lada hitam bubuk

8. 1 sendok makan gula aren

9. 1 sendok makan margarin

10. 200 ml air

11. 2 sendok makan minyak goreng

12. Garam secukupnya

1. Ayam kampung dibersihkan dan dilumuri bawang putih halus serta kecap asin. Daging ayam kemudian dibiarkan selama 20 menit agar bumbunya meresap lebih dalam. Proses ini akan membantu memperkuat rasa dasar sebelum ayam dimasak dengan saus.

2. Bawang bombai ditumis menggunakan minyak hingga harum. Tumisannya dibiarkan sedikit kecokelatan agar aroma manis alaminya keluar. Tahap ini akan menjadi dasar saus yang lebih wangi dan kuat.

3. Ayam dimasukkan ke dalam wajan dan ditumis hingga berubah warna. Ayam diaduk perlahan agar permukaannya mengering dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Proses ini membantu membuat tekstur ayam kampung tetap padat dan juicy.

4. Saus barbekyu, kecap asin, kecap Inggris, dan gula aren dituangkan ke dalam tumisan. Bahan-bahan tersebut diaduk rata hingga semua potongan ayam terlapisi sempurna. Rasa saus perlahan akan mulai melekat pada daging ayam.

5. Air dituangkan perlahan sambil wajan ditutup untuk proses pemasakan. Ayam dibiarkan selama 20–25 menit hingga dagingnya lebih empuk. Panas stabil membantu bumbu meresap hingga ke bagian terdalam.

6. Saus dimasak hingga mengental sambil sesekali diaduk. Saat kuah menyusut, permukaan ayam akan terlihat lebih berkilau dan pekat. Proses ini memberi hasil akhir yang lebih lezat dan beraroma kuat.

7. Margarin ditambahkan di tahap akhir untuk memberikan kilau dan rasa gurih. Ayam dimasak lagi selama 2 menit agar margarin benar-benar menyatu dengan saus. Hasil akhirnya adalah ayam kampung saus barbekyu kecap asin yang harum dan menggugah selera.

1. Gunakan ayam kampung yang tidak terlalu tua agar teksturnya tidak keras dan lebih mudah empuk saat dimasak.

2. Jangan menambahkan air terlalu banyak karena ayam kampung cenderung mengeluarkan air alami saat dimasak.

3. Jika ingin rasa lebih smoky, saus barbekyu bisa ditambah satu sendok teh bubuk paprika.

4. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan saus tidak cepat gosong.

Siap disajikan kapan saja, ayam kampung saus barbekyu kecap asin ini bakal bikin acara makan terasa lebih hangat dan menyenangkan. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya yang bikin ketagihan.