Resep Ayam Kesrut Khas Banyuwangi, Gurih Segarnya Bikin Nagih!
Musim hujan memang akan lebih hangat jika makan masakan yang cenderung rasa pedas dan berkuah. Kuahnya yang panas bisa membuat tubuh lebih hangat.
Banyak menu yang biasa dimakan ketika hujan tiba, namun untuk kali ini kamu perlu mencoba hidangan kuliner dari Banyuwangi. Kuliner di sana bisa membuat perut keroncongan karena aroma wanginya yang tersebar. Salah satu yang patut dicoba adalah ayam kesrut khas Banyuwangi.
Buat kamu yang suka pedas, tentu sajian ini menjadi hidangan yang bisa menambah menu favorit kamu. Namun, tetap hati-hati dengan takaran cabainya agar perutmu tidak sampai sakit. Tertarik membuat sendiri? Berikut resep ayam kesrut khas Banyuwangi.
Bahan Ayam Kesrut Khas Banyuwangi
Bahan:
- 750 gram ayam
- 1 batang daun bawang
- 2000 ml air
Perasa:
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
Bumbu ulek:
- 10 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 8 buah cabe merah keriting
- 2 sendok teh terasi bakar
Bumbu rajang:
- 2 buah tomat
- 8 buah belimbing wuluh
- 2 ruas lengkuas
Cara Memasak Ayam Kesrut Khas Banyuwangi
- Cuci bersih ayam, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Panaskan panci, lalu tuang air secukupnya. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam dengan panci ditutup sampai matang.
- Tambahkan bumbu ulek dan bumbu perasa ke dalam rebusan ayam.
- Jika bumbu sudah matang masukkan bumbu rajang.
- Masak hingga semua matang, beri taburan daun bawang. Koreksi rasanya.
- Jika ayam sudah matang dan empuk bisa diangkat dan disajikan.
Tips Memasak
- Penggunaan potongan daun bawang bersifat opsional. Artinya, tidak harus ada dan bisa diganti dengan daun seledri.
- Resep ini akan lebih terasa kaldu, jika menggunakan ayam kampung. Namun, ayam broiler pun tidak bermasalah.
Kuliner khas Banyuwangi ini memang terbilang cukup mudah dibuat. Tidak harus menumis bumbu atau memberikan santan seperti hidangan ayam kampung lainnya. Meski demikian, rasa dan aromanya menggugah selera makan. Hidangkan ketika musim hujan, maka nafsu makanmu semakin meningkat. Selamat mencoba, ya!
