Resep Ayam Kukus Jahe yang Sehat dan Gurih, Cocok buat Diet!

ilustrasi paha ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Bahan utama:

1. 750 gram paha ayam utuh
2. 1/4 sdt garam
3. 1/4 sdt kaldu bubuk
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 sdm saus tiram
7. 1/2 sdt merica
8. 2 sdm maizena

Bahan lainnya:

1. 8 cm jahe

Bahan siraman:

1. 4 batang daun bawang cung
2. 1/4 sdt garam
3. 1/4 sdt kaldu jamur
4. 3 sdm minyak
5. 1 sdt minyak wijen

ilustrasi memotong paha ayam (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Cuci bersih paha ayam, lalu keringkan dengan tisu dapur. Potong kecil-kecil agar cepat meresap bumbu dan cepat matang saat dikukus.
2. Siapkan mangkuk, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap asin, saus tiram, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit di suhu ruang, atau simpan di kulkas kalau lebih dari 2 jam.
4. Iris tipis jahe sepanjang 8 cm. Bisa juga dicincang halus kalau ingin aroma yang lebih kuat.
5. Gunakan piring tahan panas, lebih baik yang berbahan stainless agar panas merata. Bagi ayam ke dua piring supaya matangnya merata.
6. Susun potongan ayam di piring bersama irisan jahe. Pastikan gak ditumpuk agar uap panas menyebar sempurna.
7. Rebus air sampai mendidih. Pastikan uap sudah panas sebelum ayam masuk.
8. Masukkan ayam ke kukusan, tutup rapat. Kukus selama 25—30 menit untuk ayam potong. Kalau pakai ayam kampung, bisa sampai 45 menit.
9. Iris halus 4 batang daun bawang cung. Siapkan di mangkuk tahan panas kecil.
10. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan minyak wijen ke dalam irisan daun bawang.
11. Panaskan 3 sdm minyak goreng sampai benar-benar panas, lalu siramkan langsung ke campuran daun bawang. Aduk rata.
12. Setelah matang, angkat ayam dari kukusan. Pastikan daging empuk dan keluar kaldu alami yang bening dan nggak amis.
13. Sajikan ayam kukus jahe dengan menuang minyak daun bawang di atasnya.

ilustrasi ayam kukus jahe (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Keringkan ayam sebelum dimarinasi supaya bumbu nggak keenceran dan lebih meresap.
2. Gunakan jahe segar biar aromanya maksimal dan lebih ampuh ngusir bau amis.
3. Jangan tumpuk ayam saat dikukus, uap panas butuh ruang buat merata.
4. Minyak siraman harus benar-benar panas supaya aroma daun bawangnya keluar maksimal.
5. Cicipi bumbu sebelum kukus, sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Sajikan segera setelah matang, biar kaldu ayamnya masih hangat dan rasanya maksimal.

Ayam kukus jahe bisa jadi pilihan tepat untuk kamu yang lagi diet tapi tetap pengin makan enak. Dengan bahan-bahan alami dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa tetap menjaga kesehatan tanpa mengorbankan rasa. Selamat memasak!