Resep Ayam Mayo Cabe Hijau, Gurih Lembut yang Bikin Boros Nasi!

Ayam dan marinasi:

1. 400 gram paha ayam fillet

2. 5 sendok makan mayonnaise

3. ½ sendok teh garam

4. 1 sendok teh penyedap

5. ½ sendok teh merica

Bumbu cabe hijau:

1. 10 butir bawang merah

2. 10 buah cabai hijau keriting

3. 5 buah cabai rawit merah

4. 2 batang daun bawang

5. ½ sendok teh penyedap

1. Potong paha ayam fillet sesuai selera, lalu marinasi dengan mayonnaise, garam, penyedap, dan merica.

2. Aduk rata sampai seluruh permukaan ayam terbalut bumbu, kemudian diamkan selama 15 menit. Proses marinasi ini yang bikin ayam jadi lembut, juicy, dan bumbunya meresap.

3. Sambil menunggu, chopper bawang merah, cabai hijau keriting, dan cabai rawit merah hingga halus kasar. Tekstur yang tidak terlalu lembut ini bikin bumbunya lebih berasa saat digigit.

4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu pan sear ayam yang sudah dimarinasi.

5. Susun ayam merata dan biarkan sebentar sebelum dibalik supaya permukaannya sempat kecokelatan.

6. Masak ayam hingga matang sempurna dan bagian luarnya kecokelatan cantik. Warna kecokelatan inilah yang memberi aroma harum dan rasa gurih ekstra pada ayam.

7. Setelah matang, angkat ayam lalu sisihkan terlebih dahulu. Jangan cuci wajannya, karena sisa minyak dan kerak bumbu di dasar wajan masih akan kita pakai.

8. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu cabe hijau yang sudah dichopper tadi. Manfaatkan sisa minyak bekas menggoreng ayam supaya rasa tumisannya makin gurih dan kaya.

9. Tumis hingga bumbu harum dan cabainya sedikit layu, lalu masukkan kembali ayam yang sudah matang.

10. Aduk rata sampai ayam terbalut bumbu cabe hijau, kemudian koreksi rasa sesuai selera.

11. Langkah terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar hingga layu. Angkat, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih yang mengepul.

1. Gunakan api sedang cenderung besar saat pan sear supaya ayam cepat kecokelatan tanpa mengeluarkan terlalu banyak air. Kalau apinya kecil, ayam justru akan merebus dan teksturnya kurang mantap.

2. Jangan skip proses marinasi. Mayonnaise bukan cuma bikin gurih, tapi juga membuat tekstur ayam jadi lebih lembut dan lembap saat dimasak.

3. Tumis cabai hijau memakai sisa minyak bekas ayam. Kerak dan lemak yang menempel di wajan menyimpan banyak rasa yang sayang kalau dibuang.

4. Sesuaikan level pedas dengan seleramu. Kurangi cabai rawit kalau ingin lebih ramah di lidah, atau tambah kalau suka yang benar pedas.

5. Masukkan daun bawang di akhir saja supaya warnanya tetap hijau segar dan aromanya tidak hilang.

Ayam mayo cabe hijau ini jadi bukti kalau lauk sederhana bisa terasa mewah dengan trik yang tepat. Dagingnya lembut, bumbunya gurih pedas, dan aromanya yang lezat. Paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih yang banyak. Cocok banget buat menu harian yang cepat, praktis, tapi tetap bikin ketagihan. Selamat mencoba!