Resep Ayam Mentega Khas India, Enaknya Bisa Bikin Kalap!

1. 500 gram daging ayam, potong dadu
2. 2 sendok makan mentega
3. 1 sendok makan minyak sayur
4. 1 bawang bombai, cincang halus
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 ruas jahe, parut halus
7. 2 buah tomat, haluskan
8. 1/2 cup krim kental
9. 1 sendok teh bubuk ketumbar
10. 1 sendok teh bubuk kunyit
11. 1 sendok teh bubuk paprika
12. 1 sendok teh garam
13. 1 sendok teh gula
14. 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
15. 1 sendok makan pasta tomat
16. 1/2 cup air
17. daun ketumbar untuk hiasan

1. Panaskan minyak goreng serta mentega dalam wajan dengan api sedang terlebih dahulu. Tunggu hingga mentega meleleh dan mulai berbuih.
2. Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Pastikan ayam tersebar merata dan biarkan selama beberapa menit tanpa diaduk agar ayam mendapatkan warna kecoklatan yang merata.
3. Setelah ayam terlihat mulai berubah warna, aduk hingga semua sisi ayam kecokelatan, lalu angkat ayam dari wajan dan letakkan di satu tempat.
4. Pada wajan yang sama, kamu bisa menambahkan bawang bombai cincang halus, lalu tumis bawang bombai hingga menjadi lunak dan berwarna keemasan, ini akan memakan waktu sekitar 5—7 menit kemudian.
5. Masukkan bawang putih cincang dan parutan jahe. Tumis bumbu untuk ayam mentega khas India hingga bawang putih mengeluarkan aroma harum dan baunya menyebar.
6. Setelah bumbu aromatik yang kamu tumis siap, tambahkan tomat yang telah dihaluskan dan pasta tomat ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu ayam mentega khas India bercampur dengan tomat dan mulai mengeluarkan minyak.
7. Masukkan ketumbar,  kunyit, paprika bubuk, garam, gula, dan lada hitam bubuk, lalu aduk semua bahan ini hingga bumbu merata dan mengental.
8. Masukkan kembali potongan ayam mentega khas India yang telah dipanggang ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam mentega khas India tercampur dengan saus tomat dan bumbu.
9. Tambahkan air sedikit demi sedikit sembari terus kamu aduk. Biarkan campuran ini mendidih dan masak selama 15—20 menit hingga ayam mentega khas India benar-benar matang dan bumbu meresap.
10. Setelah ayam mentega khas India empuk, tuangkan krim kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga saus mentega mengental dan mengeluarkan aroma creamy yang menggugah selera.
11. Setelah saus mengental dan bumbu meresap sempurna, angkat wajan dari kompor.
12. Hidangkan ayam mentega khas India dengan taburan daun ketumbar segar.

1. Gunakan potongan ayam dengan sedikit lemak, seperti dada ayam atau paha ayam tanpa tulang. Sebab, bagian ini akan matang lebih merata dan lebih mudah menyerap bumbu, sehingga memberikan hasil akhir yang lebih nikmat dan juicy.
2. Jika sulit menemukan krim kental, kamu bisa menggunakan susu cair dengan tambahan sedikit mentega sebagai pengganti krim. Campurkan susu dengan mentega leleh dalam takaran yang sama untuk mendapatkan konsistensi dan rasa krim yang diinginkan saat memasak ayam mentega khas India.
3. Untuk menghasilkan ayam mentega khas India yang sempurna, pastikan saus memiliki konsistensi yang tepat, misalnya, jika saus buatanmu terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu ayam.
4. Sebaliknya, jika saus terlalu cair, biarkan saus memasak lebih lama hingga mengental atau tambahkan sedikit pasta tomat untuk menambah kekentalan.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan restoran khas India ke meja makan tanpa harus keluar rumah. Semua bumbu dan bahan yang digunakan membuat ayam goreng mentega khas India begitu istimewa dan cocok untuk berbagai kesempatan, dari makan malam santai hingga perayaan spesial.