Resep Ayam Pandan Thailand ala JWestBros, Teman Terbaik untuk Nasi

• 500 gram paha ayam tanpa tulang, potong jadi beberapa bagian sesuai selera
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1-2 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap hitam Bangka
• 2 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 2 buah jeruk limau, peras
• 10-15 lembar daun pandan ukuran besar
• 10-15 tusuk gigi

1. Letakkan ayam dalam mangkuk ukuran besar. Bumbui ayam dengan bawang putih cincang, gula, garam, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, kecap hitam Bangka, dan perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
2. Tutup permukaan mangkuk dengan plastic wrap, lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit hingga satu jam.
3. Balut ayam dengan daun pandan, gunakan permukaan daun yang tidak mengkilap di bagian dalam. Setelah ayam digulung, sematkan tusuk gigi di bagian tengah ayam untuk menguncinya. Sisihkan.
4. Panaskan seliter minyak goreng, lalu goreng ayam dengan api sedang selama 10-12 menit hingga matang dan kecokelatan.

1. Marinasi bisa dilakukan seharian atau semalam sebelumnya supaya bumbu meresap.
2. Kecap hitam Bangka sifatnya opsional. Jika tidak ada, bisa ditinggalkan atau diganti dengan menambah takaran kecap ikan.

Gimana, siap membuat ayam pandan di rumah? Kuy!