Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning Pedas yang Gurihnya Nagih

Name: Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning Pedas yang Gurihnya Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Des 2025, 12:50 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ayam suwir bumbu kuning pedas (freepik.com/jcomp)

Kalau kamu sedang mencari lauk harian yang mudah dibuat, tapi rasanya tetap luar biasa, ayam suwir bumbu kuning pedas bisa jadi pilihan terbaik. Masakan ini punya cita rasa gurih, pedas, dan wangi rempah yang bikin nafsu makan naik. Selain itu, tekstur empuk dan bumbu yang meresap membuat hidangan ini cocok untuk bekal, makan malam, atau pendamping sayur bening.

Terkadang kita butuh masakan yang praktis, tapi tetap kaya rasa, dan ayam suwir bumbu kuning pedas menjawab kebutuhan tersebut. Dengan proses sederhana dan bumbu yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat masakan rumahan yang terasa seperti buatan dapur profesional.

Resep ayam suwir bumbu kuning pedas ini juga fleksibel, bisa dibuat lebih pedas atau lebih ringan sesuai selera. Jadi, pastikan kamu membaca setiap langkahnya agar hasilnya benar-benar mantap dan menggugah selera.

Bahan Ayam Suwir Bumbu Kuning Pedas

ilustrasi dada ayam (pixabay.com/kakyusei)

500 gram dada ayam, rebus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
10 cabai rawit merah
3 cabai merah besar
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk
400 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai rawit, dan cabai merah besar digiling sampai tidak ada potongan kasar yang tertinggal. Tekstur bumbu yang lembut akan membantu rasa lebih cepat meresap ke ayam.
Minyak dipanaskan terlebih dahulu, lalu bumbu dimasukkan dan diaduk hingga mengeluarkan aroma wangi. Proses penumisan dilakukan perlahan agar bumbu tidak gosong dan rasanya tetap segar.
Daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ditambahkan ke dalam tumisan. Bahan aromatik ini dimasak bersama bumbu untuk mengeluarkan wangi rempah yang khas. Aromanya akan memperkaya rasa ayam suwir yang akan dimasukkan nanti.
Ayam rebus disuwir lalu dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu. Potongan ayam diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu kuning yang sedang dimasak. Proses ini memastikan setiap bagian ayam terlapisi rasa pedas dan gurih secara merata.
Air dituangkan perlahan hingga bumbu terlarut sempurna dan ayam terendam sebagian. Campuran ini kemudian dimasak hingga mendidih agar bumbu semakin meresap ke serat ayam. Selama proses ini, wajan sesekali diaduk untuk menjaga bumbu tidak mengendap.
Bumbu disesuaikan rasanya dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Rasa direvisi sedikit demi sedikit agar tidak terlalu asin atau manis. Proses ini membuat kuah bumbu kuning pedas semakin kaya dan seimbang.
Masak hingga air menyusut dan ayam berubah warna menjadi kuning pekat. Proses pemasakan dilakukan dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap dan tidak cepat gosong. Tunggu hingga mengental dan berminyak
Ayam suwir bumbu kuning pedas siap disajikan dengan nasi putih.

Tips Membuat Ayam Suwir Bumbu Kuning Pedas

ilustrasi memasak ayam suwir (commons.wikimedia.org/Yadira Saligle)

Gunakan ayam dada yang direbus dengan api kecil agar teksturnya tetap juicy dan tidak seret.
Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit pada tahap penghalusan bumbu agar rasa pedasnya merata.
Tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam untuk rasa yang lebih gurih dan aromatik.
Masak bumbu hingga benar-benar matang sebelum memasukkan ayam agar hasilnya tidak langu.

Siap mencoba ayam suwir bumbu kuning pedas yang aromanya bikin satu rumah lapar mendadak? Sajikan saat hangat bersama nasi putih, dijamin bikin setiap makan terasa spesial.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.