Resep Ayam Suwir Daun Jeruk Pedas Manis, Auto Nambah Nasi!

Name: Resep Ayam Suwir Daun Jeruk Pedas Manis, Auto Nambah Nasi!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Nov 2025, 12:15 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ayam suwir daun jeruk pedas manis (freepik.com/jcomp)

Kalau kamu sedang mencari ide masakan rumahan yang mudah dibuat, lezat, dan cocok jadi lauk harian, ayam suwir daun jeruk bisa jadi pilihan yang tepat. Hidangan ini punya perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang sehingga bikin lidah susah berhenti mengunyah. Aroma daun jeruk yang kuat juga membuat masakan ini semakin khas dan menggugah selera. Dijamin, makan satu porsi saja tidak cukup.

Menariknya lagi, ayam suwir daun jeruk cocok untuk disimpan sebagai stok di kulkas dan tinggal dipanaskan kapan saja. Kamu bisa menikmatinya bersama nasi hangat, lontong, dan roti sobek panggang. Selain praktis, proses pembuatannya juga tidak membutuhkan teknik rumit. Yuk, simak resep ayam suwir daun jeruk pedas manis berikut ini agar hasilnya sempurna dan anti gagal.

Bahan Ayam Suwir Daun Jeruk Pedas Manis

ilustrasi dada ayam (pixabay.com/kakyusei)

500 gram dada ayam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh kecap asin
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus sambal
200 ml air
Minyak secukupnya

Cara Membuat Ayam Suwir Daun Jeruk Pedas Manis

ilustrasi ayam yang sudah disuwir-suwir (freepik.com/jcomp)

Ayam direbus dalam air mendidih sampai teksturnya empuk dan mudah disuwir. Setelah matang, ayam diangkat lalu didinginkan sebelum disuwir menjadi serat-serat halus.
Cabai, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan menggunakan blender atau diulek. Pastikan teksturnya tidak terlalu cair agar bumbu tidak cepat gosong saat ditumis.
Bumbu halus dimasak dengan minyak panas dan diaduk hingga warnanya menjadi lebih gelap. Daun jeruk disobek lalu ditambahkan untuk memberikan aroma segar dan wangi khas.
Ayam yang sudah disuwir dicampurkan ke dalam bumbu sembari diaduk supaya merata. Proses ini dilakukan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
Air, kecap manis, kecap asin, saus sambal, garam, gula, dan kaldu bubuk ditambahkan sambil diaduk. Masakan dibiarkan mendidih sehingga kuahnya mengental secara perlahan.
Ayam suwir dimasak kembali hingga air meresap dan teksturnya menjadi kering namun tetap lembut. Proses ini membuat cita rasa pedas manis menyatu dengan ayam secara merata.
Masakan terus diaduk hingga permukaan ayam terlihat sedikit mengilap dan tidak basah. Setelah itu, ayam suwir siap disajikan dalam keadaan panas.

Tips Memasak

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Gunakan dada ayam untuk hasil suwir yang lebih halus dan empuk.
Sobek daun jeruk, jangan potong menggunakan pisau agar aromanya lebih keluar.
Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit saat proses tumis, bukan saat dihaluskan.
Biarkan ayam dimasak lebih lama dengan api kecil agar rasa manis pedasnya meresap ke dalam serat.

Siap mencoba resep ini di dapurmu? Coba buat versi pedas manis ini untuk lauk makan hari ini. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.