Resep Ayam Taliwang Pedas yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi bagian kecil atau sesuai selera
   
2. 10 buah cabai merah kering (sesuai selera pedasnya)
   
3. 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedasnya)
   
4. 4 siung bawang putih
   
5. 4 buah bawang merah
   
6. 2 cm kunyit, parut
   
7. 2 cm jahe, parut
   
8. 2 batang serai, memarkan
   
9. 2 lembar daun jeruk
   
10. 3 lembar daun salam
    
11. 1 sendok makan terasi (opsional)
    
12. 1 sendok makan minyak sayur
    
13. Garam secukupnya
    
14. Gula pasir secukupnya
    
15. Air secukupnya

1. Potong ayam menjadi bagian kecil sesuai selera, lalu bersihkan dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sebentar.
2. Haluskan cabai merah kering, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi dalam cobek atau blender hingga menjadi pasta.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai, kunyit, dan jahe parut. Aduk terus hingga harum.
4. Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam yang sudah dipersiapkan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya untuk merebus ayam. Biarkan ayam mendidih dan masak hingga empuk, sambil sesekali diaduk dan tambahkan air jika perlu.
6. Setelah ayam empuk, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
7. Ayam taliwang siap disajikan.

1. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Cabai merah kering dan cabai rawit bisa diatur jumlahnya.
2. Saat memasak ayam, pastikan untuk tidak menggorengnya terlalu lama agar tetap empuk dan tidak kering.
3. Bagi yang tidak menyukai terasi, kalian dapat menghilangkannya dari resep. 

Dengan mengikuti resep ayam taliwang pedas di atas, kalian dapat menyajikan sajian lezat yang khas di rumah. Yuk, segera eksekusi resep di atas sekarang juga!