Resep Ayam Telur Asin, Creamy dan Renyahnya Berpadu Sempurna
Dengan adanya pengaruh Barat dalam bidang kuliner, membuat makanan luar negeri dengan mudahnya masuk ke Indonesia. Salah satu makanan yang beberapa waktu lalu viral adalah chicken salted egg alias ayam telur asin.
Tampilannya terlihat menggugah selera dibanding ayam goreng tepung biasanya. Gak heran membuat restoran cepat saji berlomba-lomba mengambil hati para penikmat salted egg chicken.
Meski, kini sudah banyak restoran yang menyediakan ayam telur asin. Tak ada salahnya kok, kamu buat sendiri di rumah. Yuk, coba bikin sendiri ayam telur asin dengan cara pembuatannya berikut ini!
1. Bahan-bahan yang kamu butuhkan
Bahan utama:
- 300 gram daging ayam tanpa tulang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan pelapis:
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Saus telur asin:
- 4 butir kuning telur asin, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml susu cair
- 10 lembar daun kari
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
2. Potong daging ayam tanpa tulang sesuai selera
Ambil 300 gram daging ayam tanpa tulang, lalu cuci sampai bersih dengan air mengalir. Tiriskan, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Taburi dengan garam dan merica bubuk, tambahkan kocokan telur. Aduk rata, simpan ke kulkas dan didiamkan selama 15 menit.
3. Baluri daging ayam ke dalam bahan pelapis
Sembari menunggu selama 15 menit, lakukan langkah membuat bahan pelapis. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Setelah 15 menit, ambil ayam dari dalam kulkas. Masukkan daging ayam ke dalam bahan pelapis sampai terbalur rata. Bolak-balik daging ayam sampai merata.
4. Goreng daging ayam sampai matang
Sementara itu, untuk tahap penggorengan, ambil dan letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng cukup banyak, lalu nyalakan kompor menggunakan api sedang.
Tunggu hingga minyak panas, baru masukkan dan goreng ayam sampai matang keemasan. Masak sampai semua ayam berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
5. Tumis telur asin bersama bumbu
Saatnya membuat saus telur asin. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
Selanjutnya, masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan. Tumis sebentar, lalu tambahkan susu cair, aduk-aduk. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan daun kari. Aduk rata, masak sampai saus mengental.
6. Ayam telur asin siap dinikmati selagi hangat
Setelah saus mengental, masukkan ayam yang sudah digoreng. Kemudian, aduk sampai tercampur dan terbaluri rata dengan saus telur asin.
Kalau sudah merata, segera matikan api, angkat, dan tiriskan ayam saus telur asin. Ayam saus telur asin siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Memadukan cita rasa gurih dan creamy, ayam telur asin benar-benar menjadi sajian spesial yang bisa jadi ide makan malam. Tunggu apalagi, cobain buat sendiri di rumah, yuk!
