Resep Ayam Ungkep Bumbu Kari yang Meresap Sempurna

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram ayam, potong menjadi beberapa bagian

2. 600 ml air

3. 3 lembar daun salam

4. 2 lembar daun jeruk

5. 2 batang serai, memarkan

6. 200 ml santan encer

7. 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 4 butir kemiri, sangrai

4. 2 cm jahe

5. 2 cm kunyit

6. 1 sendok makan bubuk kari

7. 1 sendok teh ketumbar

8. Garam secukupnya

9. Gula secukupnya

1. Ayam yang sudah dipotong-potong dicuci bersih hingga tidak ada sisa darah. Setelah itu, ayam ditiriskan agar bumbu dapat meresap dengan maksimal saat dimasak.

2. Bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut agar rasa kari tercampur merata. Bumbu yang halus akan membantu ayam menjadi lebih wangi dan gurih saat diungkep.

3. Minyak goreng dipanaskan di dalam wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Proses penumisan dilakukan dengan api sedang agar bumbu tidak gosong dan aromanya keluar sempurna.

4. Daun salam, daun jeruk, dan serai dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Semua bahan aromatik tersebut ditumis hingga layu dan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera.

5. Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga terbalut bumbu secara merata. Ayam kemudian dimasak beberapa menit sampai permukaannya berubah warna.

6. Air dan santan encer dituangkan ke dalam wajan hingga ayam terendam sebagian. Masakan kemudian dimasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu kari meresap sempurna.

7. Ayam diungkep hingga kuah menyusut dan ayam menjadi empuk. Setelah matang, ayam dapat langsung disajikan atau disimpan sebagai stok lauk siap goreng.

1. Gunakan ayam segar agar tekstur daging tetap empuk dan tidak amis.

2. Masak dengan api kecil saat proses ungkep agar bumbu tidak pecah dan rasa lebih meresap.

3. Santan encer sebaiknya digunakan agar kuah tidak terlalu berat dan mudah menyusut.

4. Ayam ungkep bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari dalam wadah tertutup rapat.

Ayam ungkep bumbu kari ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal favoritmu. Kamu juga bisa menggorengnya sebentar untuk sensasi kulit yang lebih kering dan renyah. Selamat mencoba dan siap-siap dapurmu dipenuhi aroma kari yang menggoda selera.