Resep Ayam Woku Istimewa Khas Manado, Dijamin Susah Berhenti Makan
Ayam woku merupakan kuliner khas Manado berupa potongan daging ayam yang direndam dalam kuah yang gurih. Salah satu ciri khas yang membuat ayam woku begitu digemari adalah kuah kentalnya yang pedas dengan rasa yang sangat pedas, ditambah penggunaan berbagai macam rempah-rempah yang tentunya menambah cita rasa kuliner berbahan dasar ayam ini.
Tapi tenang, untuk dapat mencicipi kelezatan ayam woku, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Manado atau membayar mahal untuk menikmati seporsi sajian ayam woku di restoran. Sebab, cara pembuatan kuliner ayam woku ini relatif mudah, ditambah bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan, sehingga siapa pun bisa membuat ayam woku ini di rumah.
Berikut ini IDN Times kasih kamu resep ayam woku istimewa khas Manado dan langkah-langkah mudah dalam membuat ayam woku.
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong menjadi berukuran kecil
- 6 lembar daun jeruk
- 6 batang daun kemangi
- 5 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit muda
- 3 batang daun bawang
- 1 butir buah tomat merah
- Air putih 450 mL
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- Minyak sayur untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabe merah ukuran besar
- 3 buah cabe rawit
- 4 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
2. Tumis bumbu
Pertama-tama, panaskan wajan kemudian tuang minyak sayur sedikit saja. Setelah minyak panas, kecilkan api lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan aduk merata. Setelah rata, segera masukkan daun jeruk, daun salam, serta daun kunyit, lalu aduk-aduk sebentar hingga tercium aroma rempah yang harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan air
Setelah tercium aroma harum, segera masukkan daging ayam kampung yang telah dipotong-potong terlebih dahulu. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam.
Kemudian, ambil air putih yang telah disiapkan sebelumnya. Masukkan air ke dalam campuran ayam dan bumbu sambil terus diaduk supaya bumbu dapat larut seluruhnya.
4. Lakukan koreksi rasa dan masak ayam hingga empuk
Setelah air mulai mendidih, masukkan bahan-bahan lainnya, yaitu gula pasir, garam, dan bubuk kaldu ayam, kemudian aduk sampai tercampur seluruhnya. Setelah itu, lakukan koreksi rasa, di sini kamu dapat menambahkan gula, garam, atau kaldu ayak bubuk sampai mendapatkan cita rasa yang sesuai dengan lidahmu.
Setelah melakukan koreksi rasa, masak kembali ayam sampai benar-benar matang dan empuk.
5. Finishing dan penyajian
Setelah empuk, masukkan bahan-bahan pendukung lainnya, seperti daun kemangi, potongan daun bawang, serta potongan tomat segar. Kemudian aduk-aduk masakan sebentar hingga mendidih. Setelah mendidih, segera matikan kompor, dan ayam woku istimewa siap disajikan.
Demikian tadi langkah-langkah cara membuat ayam woku, mudah sekali bukan? Walaupun tampaknya simpel dan cepat, tapi cita rasa ayam woku ini tidak perlu diragukan.
