Bumbu cabai garam biasanya dipakai untuk memasak tahu atau daging ayam. Namun, kamu juga bisa memakai bumbu ini sebagai bahan masakan daging babi, lho.
Perpaduan rasa gurih dari daging babi yang digoreng renyah, dipadu sensasi pedas asin dari cabai dan garam mampu menggoyang lidah siapa saja yang mencicipinya. Jika kamu ingin mencoba membuatnya, ini dia resep babi goreng krispi cabai garam yang pedas dan gurihnya nendang di lidah. Siapkan banyak nasi, karena kamu pasti nambah terus!
250 gram samcan atau pork belly, potong dadu
1 butir telur
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan saos tiram
2 buah cabai rawit
1/2 tangkai daun bawang
lada secukupnya
tepung sagu atau tepung serbaguna secukupnya
garam secukupnya
Campurkan potongan samcan, bawang putih yang sudah dihaluskan, telur, tepung, saus tiram, kecap asin, dan lada.
Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata dan cicipi sedikit. Jika ingin lebih asin, kamu bisa menambah garam sesuai seleramu
Bahan sudah tercampur rata, lalu simpan terlebih dahulu di kulkas selama sekitar 15—20 menit.
Setelah disimpan, panaskan minyak dan goreng samcan tersebut. Potongan samcan sudah berwarna kecokelatan dan garing, angkat serta tiriskan
Panaskan minyak lagi, lalu tumis bawang putih serta daun bawang hingga harum. Masukkan potongan cabai dan lada sesuai selera. Tumis dan aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata
Setelah itu, masukkan samcan yang sudah digoreng dan tumis sebentar dengan api kecil hingga tercampur menjadi satu
Babi goreng krispi cabai garam sudah matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu sebelum disajikan, ya!
Untuk rasa yang lebih menggugah, kamu bisa menambahkan irisan daun jeruk nipis pada bumbu campuran samcan. Di samping itu, jangan terlalu lama saat menggoreng potongan daging babi agar tetap juicy di dalam dan crispy di luar.
Kamu pun bisa menyesuaikan tingkat kepedasan atau rasa asin dengan menambah maupun mengurangi jumlah cabai rawit serta garam. Babi goreng krispi cabai garam sudah matang, sehingga langsung bisa dinikmati selagi masih hangat dan renyah.
Babi goreng krispi cabai garam ini cocok disantap bersama nasi putih hangat atau bisa sebagai lauk pendamping hidangan lain. Rasanya yang pedas, asin, gurih, dan renyah, bisa bikin siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep di atas untuk memanjakan lidah di rumah, ya!