Resep Babi Kecap Bali yang Berempah dan Harum

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging babi, potong
2. 1 batang serai, geprek
3. 1 ruas jahe, geprek
4. 3 cm lengkuas, geprek
5. 1 lembar daun salam
6. 1 lembar daun jeruk
7. 1 buah bunga lawang
8. 1 sdm gula merah
9. 3 sdm kecap manis
10. air secukupnya
11. minyak secukupnya

Bumbu marinasi:

1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm kecap asin

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 1 buah cabai merah besar
4. 8 buah cabai rawit
5. 1 sdt merica
6. 1 cm pala

Cara membuat:

1. Campurkan daging babi dengan semua bahan marinasi, diamkan selama satu jam. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, beri sedikit air. 
3. Setelah mulai mendidih, masukkan daging babi. Aduk merata. 
4. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bunga lawang.
5. Tambahkan gula merah, kecap, garam, gula pasir, dan tunggu selama beberapa saat. 
6. Setelah matang dan bumbu meresap, angkat.
7. Sajikan babi kecap buatanmu. 

Tips memasak: 

1. Supaya bumbu meresap sempurna, tusuk-tusuk daging dengan garpu sebelum dimarinasi. 
2. Jika daging masih keras, tambahkan air sedikit demi sedikit saat proses memasak. 
3. Masak selama 45 menit supaya matang merata dan empuk. 

Itulah resep babi kecap khas Bali yang berempah dan harum. Dinikmati dengan nasi hangat, dijamin nambah porsi berkali-kali, deh. Selamat mencoba dan semoga berhasil.