Resep Membuat Babi Kecap Pedas yang Dagingnya Empuk Banget
Sebagian besar orang memilih daging babi, karena teksturnya sangat empuk. Biasanya daging babi dimasak bersama bumbu kecap spesial biar lebih sedap.
Nah, kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai biar rasanya makin mantul. Biasanya babi kecap pedas dijual di restoran dengan harga relatif mahal.
Tenang, kali ini IDN Times akan membagikan resep babi kecap pedas yang bisa kamu coba bikin di rumah. Ngidam pun bakal kesampaian, deh!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 kg daging samcan babi
- 16 sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok teh bubuk pekak
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap ikan
- irisan daun bawang
Bahan bumbu halus:
- 50 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 6 cm jahe
2. Blender bahan bumbu halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan dahulu. Setelah itu, panaskan wajan yang telah diberi minyak. Tambahkan bumbu halus ke dalamnya, lalu tumis sampai harum.
3. Masak bumbu halus bersama bahan-bahan lain
Tambahkan kaldu jamur, bubuk pekak, dan saus tiram ke dalam wajan. Campurkan kembali sampai merata.
Barulah masukkan irisan daging babi ke dalamnya. Masak sampai berubah warna.
4. Tambahkan kecap dan garam ke dalamnya
Tuang air ke dalam wajan terlebih dahulu. Setelah itu, masak sampai airnya meresap.
Hal tersebut dilakukan supaya tekstur dagingnya berubah jadi lebih empuk. Kalau sudah, tambahkan kecap dan garam ke dalamnya.
5. Masak sampai bumbunya meresap
Masak kembali sampai airnya habis, supaya bumbunya benar-benar meresap pada daging. Setelah itu, koreksi rasanya dengan mencicipinya terlebih dahulu.
Kalau rasanya sudah pas, tambahkan daun bawang. Ambil dari wajan, sajikan babi kecap pedas selagi hangat!
Siap memasak babi kecap pedas dengan resep di atas? Menu spesial akhir pekan, deh!
