Resep Babi Woku Khas Manado
Woku menjadi salah satu bumbu yang kerap digunakan dalam masakan khas Manado. Bumbu woku ini biasanya digunakan untuk memasak daging sapi, ayam, dan berbagai seafood.
Kali ini, kamu bisa berkreasi dengan daging babi dan bumbu woku. Nantinya akan menghasilkan cita rasa pedas dan asam yang menyegarkan. Kamu hanya memerlukan beberapa bumbu dan rempah sederhana, kok.
Berikut resep babi woku sebagai inspirasi menu sehari-hari untuk keluarga di rumah. Pasti pada suka, deh!
Bahan Babi Woku
- 1/2 kilogram pork belly, potong dadu
- 20 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong
- 1 ikat kemangi
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah jeruk nipis
- minyak secukupnya
- 250 ml air
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, jahe, dan kunyit.
- Setelah bumbu halus, panaskan minyak, lalu tumis dengan serai dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan daging babi, lalu tuangkan air.
- Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk merata.
- Tambahkan potongan tomat, lalu masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi.
- Setelah tercampur rata, matikan api dan beri air jeruk nipis.
- Babi woku siap disajikan.
Tips Membuat
- Selain pork belly, kamu bisa memilih daging babi bagian has dalam atau pork tenderloin, karena bagian ini memiliki sedikit lemak.
- Sebelum diolah, campur dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging babi.
- Jangan memasak daging babi dengan api yang terlalu besar, karena biasanya akan terlalu banyak minyak, sehingga tekstur daging menjadi kering.
Itu dia resep babi woku yang bisa kamu coba sebagai menu spesial untuk keluarga di rumah. Buktikan sendiri kelezatannya!
