- 2 kg daging ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt paprika bubuk
- 300 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 300 gr tepung roti
Resep Backhendl, Ayam Goreng Khas Austria yang Renyah
Intinya Sih
Backhendl adalah ayam goreng khas Austria dengan bagian luar renyah, bagian dalam lembut, serta bumbu sederhana yang menonjolkan rasa ayam.
Ayam dibumbui paprika, garam, dan merica selama 30–60 menit, lalu dilapisi tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti sebelum digoreng.
Ayam perlu dikeringkan sebelum dibumbui dan digoreng dengan teknik deep fry; sajikan hangat bersama acar timun atau saus yogurt.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Backhendl adalah ayam goreng yang berasal dari Austria. Hidangan satu ini identik dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selain itu, backhendl dibuat dengan bumbu dasar yang simpel sehingga rasa asli khas ayam lebih terasa.
Selain bumbunya yang sederhana, backhendl juga mudah dibuat. Tak perlu bingung cara buatnya, berikut resep backhendl yang bisa kamu jadikan panduan saat memasak. Dijamin rasanya mirip aslinya, deh!
Bahan backhendl
ilustrasi daging ayam (pexels.com/Leeloo The First) Cara membuat backhendl
ilustrasi proses memotong ayam (pexels.com/Kampus Production) - Taburi ayam dengan bubuk paprika, garam, dan merica hingga rata, lalu diamkan selama 30-60 menit.
- Baluri ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam kocokan telur. Setelah itu, gulingkan ayam di atas tepung roti hingga seluruh permukaan terbalut sempurna.
- Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu tiriskan
- Backhendl siap disajikan.
Tips membuat backhendl
ilustrasi proses menggoreng (pexels.com/RDNE Stock project) - Keringkan ayam terlebih dahulu sebelum dimarinasi agar bumbu dapat menempel sempurna. Cara ini akan menghasilkan rasa bumbu yang kuat pada ayam.
- Pastikan urutan menepungi ayam sudah sesuai, yaitu dari tepung terigu, kocokan telur, hingga tepung roti. Hal ini dilakukan agar menghasilkan tekstur krispi yang tahan lama.
- Setelah matang, tiriskan ayam terlebih dahulu menggunakan tisu dapur agar mengurangi sisa minyak penggorengan. Jika tidak ada tisu, kamu bisa menggunakan saringan besi berlubang.
- Goreng ayam menggunakan teknik deep fry agar panas merata di semua sisi. Cara ini dapat membuat tekstur ayam tetap juicy dan lembut.
- Kamu bisa menyajikan backhendl dengan acar timun atau saus yogurt untuk menambah cita rasa segar. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu sudah bisa menghadirkan ayam goreng khas Austria di rumah. Perpaduan tekstur renyah dan lembut menghadirkan sensasi unik di setiap gigitan. Tak hanya itu, rasa dan aroma bumbu yang meresap sempurna buat siapa tak cukup hanya makan satu suap. Yuk, langsung re-cook resepnya sekarang.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
