Bukan cuma daging, bakso juga bisa dibakar sebagai suguhan simpel yang menggugah selera. Hasilnya jadi smokey dengan bumbu yang menempel sempurna, sehingga membuat hidangan ini jadi primadona para pencinta suguhan gurih.
Gak cuma itu, kamu bisa tambahkan saus mentai untuk memberikan sensasi creamy dan kelembutan berkesan tambahan pada bakso bakar. Cari tahu cara membuatnya melalui resep bakso bakar saus mentai berikut ini, yuk!
Bahan bakso bakar:
30 buah bakso
4 sdm saus barbeku
3 sdm saus sambal atau tomat
1 sdm kecap manis
2 sdm mentega cair atau minyak goreng
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
Bahan saus mentai:
150 gram saus mayones
65 gram saus sambal
1 sdt minyak wijen
1,2 sdm kecap ikan
30 gram tobiko
Susun bakso ke dalam tusukan bambu masing-masing 3—5 butir, lakukan sampai selesai.
Sediakan mangkuk bersih, lalu masukkan saus barbeku, saus sambal atau tomat, kecap manis, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
Setelah dicampur rata, masukkan mentega cair atau minyak goreng. Aduk lagi sampai menyatu dan larut sempurna.
Panaskan grill pan dengan api sedang. Kemudian, oles dengan sedikit mentega di atasnya. Panggang bakso di wajan sambil ditambah bumbu oles sesekali.
Panggang bakso sembari dibolak-balik sampai matang. Kalau sudah, angkat bakso dari grill pan.
Buat saus mentai dengan mencampurkan mayones, saus tomat, saus sambal, minyak wijen, kecap ikan, dan tobiko. Setelah diaduk, lakukan koreksi rasa.
Olesi saus ke atas bakso bakar sampai merata, lalu torch bila diperlukan agar sensasinya makin smokey.
Bakso bakar saus mentai pun siap disajikan.
Gunakan bakso sapi atau ayam untuk membuat bakso bakar terasa lebih berdaging dan juicy.
Ukuran bakso sebaiknya dipilih yang kecil-kecil saja supaya bahan cepat matang selama dipanggang.
Pastikan bakso sudah dalam keadaan suhu ruang, karena membakar bakso beku bisa menyebabkan gosong di luar dan kaku di dalam.
Saus olesan bakso bakar bisa diatur sesuai selera. Kalau mau manisnya dominan, kecap bisa ditingkatkan. Sementara bila mau lebih pedas, sausnya tinggal dibuat lebih banyak.
Bila ingin bakso bakar saus mentai ini lebih smokey tanpa alat torch, maka sate bisa dipanggang sebentar saja.
Sate bakso saus mentai ini ideal untuk menjadi camilan saat kumpul yang lezat dan bikin kenyang. Rasanya enak, terutama setelah dicampur saus mentai yang super creamy. Yuk, cobain!