Resep Bakso Sapi Takaran Sendok, Pasti Enak meski Tanpa Timbangan

Bahan bakso sapi:

1. 800 gram daging sapi has dalam
2. 5 sdm tepung tapioka
3. 1 butir putih telur
4. 1 sdm bawang merah goreng
5. 2 sdm bawang putih goreng
6. 1 sdm garam
7. 1 sdt penyedap rasa
8. 1 sdt merica bubuk
9. 1 sdt baking powder
10. 10 kotak es batu

Bahan kuah bakso:

1. 5 siung bawang putih, cincang halus
2. 1 liter air
3. Tulang atau tetelan sapi sesuai selera
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt penyedap
6. 1 sdt gula

1. Haluskan daging sapi, bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, merica bubuk, penyedap, dan baking powder menggunakan blender, food processor, atau chopper.
2. Setelah dihaluskan, tambahkan es batu, putih telur, dan tepung tapioka secara bertahap. Jika semua bahan sudah tercampur rata dan halus, panaskan air.
3. Selagi menunggu air, bentuk bakso berukuran bulat dengan tangan. Caranya, pencet adonan ke arah ibu jari sampai berbentuk bulat sempurna. Rebus dalam air dengan api sedang sampai bakso mengapung.
4. Untuk membuat kuahnya, rebus air dan masukkan bawang putih cincang dan tetelan atau tulang sapi sampai berkaldu.
5. Bumbui dengan garam, penyedap, dan gula. Aduk sampai merata dan koreksi rasa agar sesuai selera.
6. Bakso sapi takaran sendok beserta kuahnya pun siap disajikan. Kamu juga bisa menambahkan mi, bihun, dan sayuran agar makin lengkap.

1. Gunakan bagian has dalam atau tenderloin, karena teksturnya lebih lembut dan halus dibandingkan bagian lain. Ini membuat bakso menjadi lebih empuk saat dikunyah.
2. Haluskan adonan bakso selama 3—5 menit, tergantung kekuatan blender atau food chopper yang digunakan agar teksturnya benar-benar halus. 
3. Jika tak memiliki cetakan khusus bakso, tak perlu khawatir. Kamu bisa tetap membentuknya bulat sempurna dengan tangan dan sendok. Pencet adonan bakso dengan tangan ke arah ibu jari hingga bakso terasa padat dan tak berongga. Kemudian, ambil adonan bakso dengan sendok dan rebus dalam air panas.
4. Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti potongan cabai rawit atau keju ke dalam bakso.

Dengan menggunakan takaran sendok, kamu tetap bisa membuat bakso sapi yang lezat dan kenyal tanpa perlu repot menggunakan timbangan makanan. Makanan ini cocok dijadikan stok di rumah, jadi jangan ragu untuk membuatnya dalam jumlah banyak sekaligus. Selamat mencoba!