Resep Bakwan Enoki Pedas, Gorengan untuk Teman Nyantai

1. 1 bungkus jamur enoki
2. 1 buah wortel
3. 3—5 lembar kol, opsional
4. 100—120 gram tepung terigu
5. 2 sdm tepung beras
6. ½ sdt baking powder
7. ½ sdt lada bubuk
8. 5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
9. 1 batang daun bawang
10. Secukupnya air dingin
11. Secukupnya kaldu bubuk
12. Secukupnya garam

1. Potong ujung jamur enoki, lalu bersihkan. Kemudian, potong pendek sama rata. Sisihkan.
2. Potong-potong wortel kupas dan lembaran daun kol, kemudian cuci bersih di air mengalir. Pastikan airnya ditiriskan dengan maksimal.
3. Begitu juga dengan cabai rawit dan daun bawang. Setelah dicuci, keduanya bisa diiris dengan besaran sesuai selera.
4. Sediakan mangkuk besar, masukkan jamur enoki, wortel iris, kol iris, tepung terigu, tepung beras, baking powder, lada, garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan cabai rawit iris.
5. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Hentikan penambahan air saat semua bahan tercampur rata. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu encer.
6. Sediakan minyak yang cukup banyak dalam wajan dan panaskan di api sedang.
7. Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak dan masak sampai bagian bawahnya keemasan.
8. Balik gorengan tersebut sekali dan masak sisanya hingga matang.
9. Bakwan jamur enoki pun siap disantap.

1. Bila ingin tekstur bakwan tambah ramai, boleh masukkan jagung hingga udang cincang supaya rasanya makin enak.
2. Tepung beras adalah bahan opsional. Kalau tak tersedia maka boleh ditiadakan. Tapi, bahan ini bisa bikin bakwan enoki pedas lebih garing.
3. Cabai rawit bisa kamu takar sesuai selera agar tingkat rasa pedas yang didapat lebih cocok di lidah.
4. Bila ingin lebih praktis, cabai rawit bisa diganti cabai bubuk yang pedasnya lebih nampol.
5. Pastikan bakwan digoreng dalam minyak panas agar hasilnya garing dan tidak lembek.
6. Saat menggoreng bakwan enoki pedas, hindari memasak banyak adonan dalam satu wajan karena bisa bikin makanan lebih lama matang dan susah garing.

Bakwan enoki pedas paling enak dimakan langsung atau dicocol bumbu kacang selagi hangat. Makanan tersebut jadi referensi gorengan unik karena teksturnya garing di luar dan kenyal di bagian dalam karena adanya jamur enoki. Menarik dan lezat tentunya!