Resep Pisang Gapit Kuah Susu Durian, Sensasi Manis dan Creamy di Lidah

Name: Resep Pisang Gapit Kuah Susu Durian, Sensasi Manis dan Creamy di Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 buah pisang kepok matang; 2 sdm mentega; 250 ml susu cair full cream; 150 gram daging buah durian matang; 100 ml santan; 75 gram gula merah, sisir halus; 1 sdm gula pasir; 1 lembar daun pandan; 1/4 sdt garam; 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

04 Oct 2026, 11:15 WIB

3 min read

Pisang gapit merupakan makanan khas Kalimatan Timur yang terbuat dari buah pisang yang dipipihkan. Umumnya sajian tersebut akan dinikmati dengan siraman kuah kincah yang legit dan gurih. Tapi, kalau kamu bosa menikmati pisang gapit dengan kuah khasnya dan ingin menyajikan sensasi lain yang lebih lumer dan nikmat, kamu bisa mencoba membuat pisang gapit kuah susu durian.

Perpaduan tekstur pisang yang lembut dengan kuah susu yang creamy dan cita rasa durian yang super lumer, akan membuat tiap suapan makin nagih. Nah, kalau kamu tertarik untuk membuat pisang gapit kuah susu durian, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai ide dessert untuk menutup akhir pekan bersama keluarga di rumah ya!

Bahan Pisang Gapit Kuah Susu Durian
ilustrasi mengupas pisang (pexels.com/Nicola Barts)
Bahan pisang gapit:
1. 6 buah pisang kepok matang
2. 2 sdm mentega
Bahan untuk kuah susu durian:
1. 250 ml susu cair full cream
2. 150 gram daging buah durian matang
3. 100 ml santan
4. 75 gram gula merah, sisir halus
5. 1 sdm gula pasir
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt garam
8. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Cara Membuat Pisang Gapit Kuah Susu Durian
ilustrasi memasak kuah susu durian (pexels.com/furkanfdemir)
1. Kupas pisang yang sudah disiapkan dan belah menjadi dua bagian memanjang. Sisihkan
2. Letakkan pisang di antara dua lembar plastik atau baking paper. Lalu tekan perlahan dengan botol kaca hingga agak pipih. Ulangi tahap ini hingga pisang habis.
3. Panaskan teflon anti lengket, lalu masukkan mentega dan panaskan di atas api sedang.
4. Jika mentega sudah leleh, letakkan pisang yang sudah dipipihkan dan panggang hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
5. Masukkan susu cair, santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
6. Tambahkan daging durian yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
7. Kemudian, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan susu durian sambil terus diaduk. Masak kembali hingga kuah mengental. Angkat.
8. Terakhir, susun pisang gapit di atas piring dan siram dengan kuah susu durian yang masih hangat.
9. Pisang gabit kuah susu durian siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Pisang Gapit Kuah Susu Durian
ilustrasi memanggang pisang (pexels.com/Dong Le)
1. Pilih pisang kepok yang sudah matang sempurna. Pastikan untuk memilih pisang yang kulitnya sudah kuning dengan sedikit bintik hitam namun masih memiliki buah yang kokoh agar pisang tidak mudah hancur ketika dipipihkan.
2. Hindari menekan pisang terlalu kuat hingga sangat menjadi sangat tipis. Cukup pipihkan sampai bentuknya melebar agar tetap berbentuk sempurna saat disiram kuah hangat.
3. Jika kamu menyukai cita rasa manis yang nendang, kamu bisa menggunakan jenis durian montong sebagai bahan utama dalam pembuatan kuah untuk pisang gapit.
4. Saat santan sudah dimasukkan, pastikan kamu terus mengaduk kuah susu agar santan tidak pecah dan teksturnya tetap lembut ketika dinikmati.
5. Agar pisang gapit buatanmu makin nikmat dan menggoda, kamu bisa menambahkan beberapa topping unik seperti daging durian, kacang cincang, atau keju parut di atasnya.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat pisang gapit kuah susu durian yang lembut, manis, dengan sensasi creamy dan lumer di mulut. Sajikan sebagai hidangan penutup saat acara makan malam bersama keluarga. Dan santap selagi hangat agar sensasi serta cita rasanya tetap terjaga ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.