Resep Bakwan Goreng Ayam Udang, Krispi di Luar dan Lembut di Dalam

14 Apr 2024, 13:07 WIB

bakwan goreng ayam udang (instagram.com/plasa.cake)

Gorengan bakwan udang yang kita tahu rata-rata menggunakan bahan utama tepung terigu, aneka sayuran, sebagian juga ada yang menambahkan ebi sebagai topping. Namun, untuk resep kali ini yaitu bakwan goreng ayam udang yang lebih gurih dan lezat. Tidak ada tambahan sayur pada bakwan ini, sebaliknya lebih memperuat rasa umami karena ada daging bagian paha ayam dan juga udang.

Proses memasaknya pun juga berbeda, yaitu melalui dua tahap penggorengan untuk bisa matang sempurna. Hasil akhirnya, bakwan goreng ayam udang yang gurih, warnanya menarik, dan tentu mengembang mirip seperti bakso goreng. Mau dijadikan sebagai ide untuk jualan juga bisa, lho. Berikut adalah langkah membuat bakwan goreng ayam udang yang lezat.

Bahan Bakwan Goreng Ayam Udang

ilustrasi menakar tepung dalam mangkuk (pexels.com/Katerina Holmes)

400 gram ayam paha
300 gram udang
2 sendok makan bawang merah goreng
6 siung bawang putih
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
½ sendok makan garam
1 sendok makan saos raja rasa
1 sendok makan gula
1 sendok teh merica
120 ml air dan es batu
2 butir telur
1½ sendok teh baking powder
300 gram tepung tapioka

Cara Membuat

udang yang siap dimasak (pixabay.com/Shutterbug75)

Siapkan food processor masukkan semua bahan untuk dihaluskan, kecuali telur, tepung tapioka, dan baking powder.
Proses menghaluskan bahan cukup 3 menit atau hingga benar tercampur rata.
Selanjutnya masukkan 2 butir telur, proses lagi sebentar hingga tercampur rata dan matikan mesin.
Masukkan adonan daging ke dalam wadah dan tuang baking powder dan tepung tapioka secara bertahap.
Aduk dengan spatula atau sendok kayu. Jangan terlalu lama dan jangan terlalu kuat .
Gunakan dua penggorengan, yaitu goreng dalam minyak sedang dan banyak.
Bentuk dengan scoop ice cream saja supaya rapi. Setelah terlihat bakwan mengapung, kecilkan api.
Goreng kembali selama 20 menit. Sesekali di putar-putar dengan bagian bawah saringan.
Angkat dan tiriskan di crisper tray.

Tips Membuat Bakwan Udang Krispi

ilustrasi seseorang menuangkan minyak (pexels.com/RDNE Stock project)

Pastikan ketika menggoreng bakwan benar terendam dalam minyak, supaya hasilnya matang di bagian dalam dan juga luarnya.
Perhatikan saat menggoreng bakwan, jika sudah berwarna golden brown sebaiknya langsung diangkat agar tidak terlalu gosong.
Tambahkan saus cocolan sambal ataupun saus tomat agar rasanya lebih nendang.

Jika menerapan takaran di atas, maka kamu bisa mendapatkan sekitar 25 biji bakwan goreng ayam udang. Rasanya sudah pasti umami dan gurih. Mau dibuat camilan ataupun sebagai lauk makan pun tetap oke. Yuk, mulai recook dari sekarang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.