Resep Bakwan Tahu Wortel, Cocok untuk Ide Lauk atau Camilan

1. 6 kotak tahu putih, rebus lalu potong dadu
2. 150 gram tepung protein sedang
3. 50 gram tepung beras
4. 1 1/2 sdt kaldu jamur
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 4 siung bawang merah, iris
8. 4 siung bawang putih, iris
9. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
10. 1 buah wortel ukuran sedang, parut
11. 2 batang daun bawang, iris tipis
12. 150 ml air putih

1. Dalam wadah cukup besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
2. Masukkan wortel parut, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam campuran tepung. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam adonan bersama air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang diinginkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
5. Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
6. Bakwan tahu wortel siap disajikan selagi hangat. 

1. Pakai tahu yang masih segar dan teksturnya lembut, seperti tahu putih atau tahu sutra. Tahu segar punya rasa lebih enak dan hasilnya jadi lebih creamy saat dicampur ke adonan bakwan.
2. Supaya bakwan gak terlalu basah, rebus tahu putih terlebih dahulu supaya tahu tidak basah dan tidak berair.
3. Wortel sebaiknya dipotong bentuk korek api atau diparut kasar. Ini bakal bikin wortel lebih cepat matang dan rasa manisnya keluar sempurna. Selain itu, tampilannya juga jadi lebih cantik dan merata di dalam bakwan.
4. Campur tepung terigu dan sedikit tepung tapioka atau maizena untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Tepung tapioka atau maizena akan membantu bakwan tetap renyah walau sudah dingin.
5. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Gunakan api sedang agar bakwan matang merata tanpa gosong di luar. Jangan lupa, goreng bakwan secara bertahap dan jangan terlalu penuh supaya gak saling menempel.

Dengan resep bakwan tahu wortel ini, kamu bisa menyajikan camilan yang simpel penuh gizi. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah rasa gurih tahu yang berpadu dengan manis wortel, pasti menggugah selera. Selain cocok untuk lauk, bakwan ini juga bisa menjadi camilan sehat yang praktis.