Ada banyak cara untuk mengolah tetelan sapi, tetapi salah satu yang paling sulit ditolak adalah mengolahnya dengan bumbu balado yang pedasnya bikin lidah bergoyang.
Potongan tetelan yang dimasak hingga empuk memiliki kemampuan menyerap bumbu dengan sangat baik, sehingga setiap gigitannya terasa gurih, pedas, dan penuh cita rasa. Tak heran jika menu satu ini sering menjadi favorit di meja makan. Tampilannya sederhana, tetapi selalu berhasil menggugah selera.
Nah, kalau kamu sedang mencari inspirasi olahan sapi yang praktis tapi tetap kaya rasa, resep balado tetelan sapi pedas berikut layak untuk dicoba!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 70 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Balado Tetelan Sapi Pedas
- 500 gram tetelan sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk, opsional
- Bumbu balado:
- 12 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah ukuran sedang
Cara Membuat
| 1. Rebus tetelan hingga empuk. | Cuci bersih tetelan sapi, lalu rebus bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk. Proses ini biasanya memerlukan waktu sekitar 45–60 menit, tergantung ukuran tetelan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan. |
| 2. Siapkan bumbu balado. | Rebus atau kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama beberapa menit hingga layu. Haluskan secara kasar, agar tekstur sambal balado tetap terasa. |
| 3. Tumis bumbu hingga matang. | Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu balado hingga harum dan berubah warna menjadi lebih pekat. Aduk sesekali, agar bumbu matang merata. |
| 4. Masukkan tetelan sapi. | Tambahkan tetelan sapi yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh bagian tetelan terbalut sambal balado. |
| 5. Bumbui dan masak hingga meresap. | Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (opsional) secukupnya. Tambahkan sedikit air rebusan tetelan, lalu masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental. |
| 6. Sajikan selagi hangat. | Setelah bumbu meresap sempurna dan minyak mulai keluar dari sambal, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat. |