Resep Banana Puff Pastry, Ide Olahan Pisang Berbalut Kulit Renyah
Puff pastry merupakan kue kering yang bertekstur renyah berlapis. Biasanya adonan ini digunakan untuk beragam jenis kue, salah satunya banana puff pastry. Adonan puff pastry dengan isian pisang ini cocok jadi cemilan buat teman ngopi sore hari.
Cara bikin cemilan ini memang cukup mudah jika menggunakan puff pastry instan. Namun, kalau kamu ingin sekaligus belajar membuat pastri boleh coba bikin puff pastry sendiri di rumah. Resep lengkap banana puff pastry bisa kamu simak ulasannya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang akan digunakan
Bahan-bahan puff pastry:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 50 gram mentega
- 100 gram air garam secukupnya
- 125 gram korsvet
- Telur (untuk olesan)
Bahan isian:
- Pisang
- Margarin
- Brown sugar
- Kayu manis bubuk
2. Panggang pisang terlebih dahulu
Siapkan pisang yang sudah di kupas dari kulitnya. Kemudian, potong menjadi dua bagian secara memanjang. Olesi dengan margarin di setiap sisinya, lalu susun pisang di atas loyang yang telah di lapisi kertas baking.
Panggang pisang di dalam oven hingga matang atau warnanya sudah kecoklatan. Kemudian, baluri pisang dengan campuran brown sugar dan bubuk kayu manis secara merata. Lalu, sisihkan.
3. Kocok mentega dan tepung dengan mixer
Campurkan tepung dan margarin dalam wadah, lalu buat cekungan di bagian tengahnya. Tuang air garam ke dalam adonan. Uleni hingga adonan menyatu dan tercampur rata.
Letakkan adonan yang sudah diuleni dalam wadah, lalu diamkan selama 10 menit. Gilas adonan membentuk persegi panjang dengan ketebalan 0,5 cm. Ukuran panjang adonan 30 x 25 cm.
4. Olesi adonan dengan korsvet, lalu diamkan
Jika adonan sudah di gilas pipih, oleskan korsvet secara merata di atas adonan. Lipat dengan lipatan tunggal, lalu diamkan kembali selama 10 menit.
Gilas kembali secara memanjang dengan ukuran 45 cm. Potong dan rapikan bagian ujungnya. Lipat tunggal kembali dan diamkan adonan selama 10 menit. Ulangi langkah diatas sekali lagi.
5. Berilah isian dan panggang pastry hingga matang
Untuk gilasan terakhir ukur panjangnya 60 x 15 cm. Kemudian, potong adonan menjadi ukuran 10 x 8 cm. Ambil satu lembar, lalu letakkan pisang di atasnya. Lipat dan beri olesan dengan putih telur, lalu rekatkan.
Kerat bagian atas atasnya dan olesi dengan kuning telur. Ulangi hingga adonan habis. Kemudian, panggang puff pastry di atas suhu 200-220 derajat Celsius selama 15 menit. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.
Untuk lebih praktis, kamu bisa pakai adonan pastry instan dengan langkah yang lebih mudah. Cemilan ini cocok buat suguhan tamu saat berkunjung ke rumah.
