Resep Barobbo Makassar, Kreasi Bubur Jagung yang Enak buat Sarapan
Bosan makan nasi untuk sarapan pagi sekeluarga? Kamu bisa coba bikin bubur barobbo makassar yang lezat dan mengenyangkan. Pada resep aslinya, bahan utama yang digunakan berasal dari jagung sehingga kerap disamakan dengan sup jagung. Namun, belakangan ini sudah banyak resep yang menggunakan beras putih.
Bubur barobbo makassar ini dibuat lengkap dengan isian sayur dan udang sebagai lauk utamanya. Kamu tentu bisa menyesuaikan dengan selera keluarga. Masaknya praktis, tinggal masukkan semua bahan saja, kok. Yuk, ikuti resep bubur barobbo makassar selengkapnya di bawah ini.
Bahan bubur barobbo makassar
- 500 ml air
- 60 gram beras
- 2 buah jagung manis, di pipil
- 12 buah udang kupas
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang seldri, di rajang
- 1 batang daun bawang, di rajang
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 75 gram daun bayam
- 50 gram kangkung
- 50 gram wortel, potong sesuai selera
- 1 genggam daun kemangi
Bahan pelengkap:
- Perkedel jagung
- Bawang goreng
- Ayam suwir
- Kerupuk
Cara membuat bubur barobbo makassar
- Ulek bumbu halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
- Rebus air dalam panci. Masukkan beras, jagung pipil, udang, seledri, daun bawang, wortel, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil.
- Tambahkan kangkung, bayam, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu ayam. Aduk merata dan masak hingga cukup mengental dan harum.
- Tuang ke dalam mangkuk saji. Tata bahan pelengkap yang terdiri dari perkedel jagung, ayam suwir, bawang goreng, dan kerupuk
- Sajikan Marobbo Makasar selagi hangat.
Tips Memasak
Bubur yang enak dibuat dengan menggunakan beras yang pulen agar hasilnya menjadi lembut dan dapat mengental sempurna. Selalu ingat untuk mengontrol api yang digunakan untuk memasak. Kamu cukup memakai api kecil dan masak hingga bubur mengental.
Gunakan panci anti lengket untuk menghindari bubur kegosongan. Aduk juga secara berkala agar bubur tidak lengket. Nah, supaya rasa gurih buburnya lebih terasa, memang sebaiknya menggunakan kaldu asli dari rebusan ayam. Ayam yang direbus nantinya bisa sekalian dipakai sebagai bahan pelengkap
Bubur marobbo ini menjadi makanan primadona khas Makassar yang cocok untuk menu sarapan pagi di rumah. Bahan isiannya pun sudah lengkap dengan sayur dan lauk yang mengenyangkan. Rasa gurihnya umami banget, deh! Jadi, gak ada salahnya membuat menu spesial ini untuk keluarga di rumah.
