Resep Batagor Asli Bandung, Rasanya Raos Pisan!

1. 500 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
2. 250 gram udang, buang kulitnya
3. 200 gram tepung tapioka
4. 2 butir telur ayam
5. 10 siung bawang putih
6. 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
10. 5 batang daun bawang, iris halus
11. Tahu putih kotak secukupnya, potong dua dan lubangi bagian tengahnya
12. Kulit pangsit secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 250 gram kacang tanah yang sudah digoreng dan dibersihkan kulitnya
2. 10 siung bawang putih
3. 10 siung bawang merah
4. 5 buah cabai merah
5. 4 buah rawit
6. 4 lembar daun jeruk
7. 100 ml air asam jawa
8. 4 sendok makan kecap manis
9. 500 gram gula jawa
10. 2 sendok makan peanut butter
11. 1 sendok teh garam
12. Kaldu ayam bubuk secukupnya

1. Haluskan bawang putih yang sudah dipotong-potong, udang, dan sedikit air dengan menggunakan blender. Setelah udang halus, matikan blender, dan tuang ke wadah berisi daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Tambahkan telur, merica, garam, dan gula pasir. 
2. Aduk semua bahan agar tercampur rata. Kemudian masukkan tepung tapioka ke dalam wadah sambil terus diaduk. Jangan lupa, tambahkan juga daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam adonan batagor, aduk rata.
3. Adonan batagor sudah jadi. Ambil satu sendok adonan kemudian letakkan di tengah kulit pangsit. Tutup adonan dengan menggunakan pinggiran kulit pangsit. Ulangi langkah ini sampai kulit habis.
4. Batagor sudah jadi, sekarang kita bisa membuat tahu gorengnya. Ambil satu potong tahu, kemudian isi dengan adonan batagor. Ulangi langkah ini sampai tahu dan adonan batagor habis.
5. Panaskan minyak di wajan. Kemudian masukkan kulit pangsit dan tahu yang sudah diisi adonan. Goreng kulit pangsit dan tahu dengan api sedang sampai warnanya kuning keemasan dan tekstur luarnya kering. Jika batagor dan tahu sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
6. Sambil menunggu batagor dan tahunya dingin, sekarang kita beralih ke saus kacangnya. Panaskan wajan. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah diiris. Tumis sampai layu dan mengeluarkan aroma harum.
7. Masukkan tumisan bawang dan cabai tadi ke dalam blender. Masukkan juga kacang tanah yang sudah digoreng dan sedikit air. Blender semua bahan sampai tercampur rata dan kacangnya menjadi halus.
8. Tuang bumbu kacang ke dalam panci, tambahkan daun jeruk, air asam jawa, kaldu ayam, garam, dan gula jawa. Aduk-aduk bumbu kacang sampai meletup-letup, kemudian tambahkan kecap manis dan peanut butter. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan masak sebentar, kemudian matikan kompor.
9. Potong-potong batagor dan tahu sesuai selera, letakkan di piring. Tuang beberapa sendok bumbu kacang dan kecap manis di atas potongan batagor. Resep batagor bandung sudah siap disajikan!

1. Bukan cuma kita yang suka ikan tenggiri, jantung kita juga menyukai ikan jenis ini. Bukan rahasia lagi kalau ikan tenggiri kaya akan kandungan Omega-3 yang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko berbagai penyakit seperti stroke dan serangan jantung. Sayangnya, tubuh kita gak bisa memproduksi Omega-3 sendiri. Gantinya, Omega-3 didapatkan dari beberapa makanan yang kita konsumsi seperti ikan tuna, salmon, tongkol, sarden, tenggiri, minyak zaitun, dan kacang kedelai.
2. Omega-3 bukan satu-satunya zat yang dimiliki oleh ikan tenggiri. Selain Omega-3, ikan satu ini juga mengandung vitamin B12 dan zat besi yang berguna untuk membantu produksi sel darah merah di dalam tubuh. Mengonsumsi ikan tenggiri dapat membantu mencegah gejala kekurangan darah atau yang lebih dikenal dengan anemia.
3. Semakin bertambahnya usia, fungsi organ tubuh justru semakin turun, termasuk otak. Makanya gak heran kalau banyak orang tua yang pikun atau membutuhkan waktu lama untuk memproses sebuah informasi. Untuk mencegah hal itu, kamu perlu mengonsumsi makanan yang kaya akan berbagai jenis Omega-3 seperti EPA serta DHA, dan semuanya bisa kamu temukan di ikan tenggiri.
4. Ikan tenggiri kaya akan Omega-3 yang ampuh menjaga kesehatan otak kita. Semakin sehat otak kita, maka akan semakin baik juga daya ingat kita.

Seporsi batagor memang nikmat, tapi proses membuatnya juga gak susah-susah banget. Serius deh, kamu yang masih pemula juga kayaknya bisa deh bikin batagor bandung sendiri di rumah!