Resep Batagor Khas Bandung, Jajanan Legendaris yang Gak Tergerus Zaman

1. 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
2. 150 gram tepung sagu
3. 10 lembar kulit pangsit
4. 6 buah tahu putih atau kuning
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. ½ sdt merica
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt garam
9. 100 ml air hangat
10. Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 butir bawang merah

Saus kacang:

1. 250 gram kacang tanah, goreng
2. 3 buah cabai merah, goreng
3. 3 siung bawang putih, goreng
4. 1 sdm cuka
5. 2 sdt garam
6. 2 sdt gula pasir
7. 500 ml air

Membuat adonan batagor:

1. Campur daging ikan, tepung sagu, daun bawang, merica, gula, dan garam dalam wadah.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental.
3. Isi tahu dengan adonan daging dan ratakan.
4. Taruh adonan daging di tengah kulit pangsit dan rekatkan hingga berbentuk seperti bunga.

Menggoreng batagor:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng tahu dan pangsit hingga kuning kecoklatan dan matang.
3. Angkat dan tiriskan.

Membuat saus kacang:

1. Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih yang sudah digoreng.
2. Campurkan bumbu halus dengan air, gula pasir, garam, dan cuka.
3. Masak hingga mendidih dan mengental.

Penyajian:

1. Siapkan piring saji atau mangkuk.
2. Masukkan batagor ke dalam piring saji
3. Siram dengan dengan saus kacang. Aduk sampai bumbu merata.
4. Kamu boleh menambahkan saus dan kecap sesuai selera. Jika ingin, tambahankan juga acar atau irisan mentimun untuk menambahkan kesegaran.

1. Pastikan adonan tidak terlalu encer. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan mencapai konsistensi yang tepat.
2. Goreng batagor pada suhu minyak yang panas namun stabil agar hasilnya renyah di luar dan kenyal di dalam.
3. Untuk membuat saus kacang yang lebih halus dan cepat, gunakan saja blender.

Batagor cocok disantap setiap saat, baik itu pagi, siang, atau malam. Rasa gurih dan lezatnya pasti bikin kamu enjoy jalani hari. Jadi, jangan lupa pakai resep ini untuk membuat batagor khas Bandung yang super nikmat ini, ya, Guys!