Resep Batagor Udang ala Rumahan, Dijamin Enak Gurih!

1. 5 kotak tahu putih
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt penyedap rasa
4. 1 sdt bawang putih bubuk
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt gula pasir
7. 1/2 sdt soda kue
8. 1 butir telur
9. 4 lembar daun bawang, iris halus
10. 100 gram udang, cincang halus
11. 100 gram tepung terigu
12. 50 gram tepung beras
13. 50 gram tepung kanji
14. 100 ml air
15. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih tahu, lalu haluskan dalam wadah besar menggunakan tangan atau garpu.
2. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih bubuk, merica bubuk, gula pasir, soda kue, telur, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
3. Cincang halus udang, lalu campurkan ke dalam adonan tahu. Aduk hingga merata.
4. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan memiliki tekstur kental, tidak terlalu cair atau terlalu padat.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
7. Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng dalam minyak panas.
8. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, sambil dibolak-balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
9. Batagor udang siap disajikan dengan sambal kacang instan atau sambal pecel.
10. Tambahkan sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau agar makin sedap.

1. Gunakan tahu yang tidak terlalu berair agar teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
2. Udang yang digunakan sebaiknya udang segar agar rasa batagor lebih gurih dan aroma lautnya terasa.
3. Tambahkan sedikit soda kue untuk membuat tekstur batagor lebih mengembang dan renyah di luar.
4. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar batagor matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
5. Sajikan dengan sambal kacang yang kental dan tambahan kecap serta jeruk limau untuk cita rasa yang lebih segar dan kaya.

Batagor udang ala rumahan ini cocok buat camilan atau lauk pendamping yang gurih dan lezat. Tekstur renyah di luar dengan isian lembut bikin setiap gigitan makin nikmat. Disajikan dengan saus kacang yang creamy dan sedikit perasan jeruk limau, rasanya makin mantap!