Resep Bawal Bakar Bumbu Kecap, Gurih Rasanya Menggoyang Lidah

Bahan utama:

1. 2 ekor ikan bawal besar
2. 1 buah air jeruk nipis
3. 100 ml air

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih 
2. 5 cm jahe 
3. 3 cm kunyit, bakar 
4. 1 sdt ketumbar 
5. 1/2 sdm garam 
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. Bahan olesan:
8. 50 ml kecap manis 
9. 1 sdt kecap asin 
10. 1 sdm madu 
11. 2 sdm margarin, lelehkan

Sambal iris:

1. 2 buah tomat, buang bijinya
2. 5 siung bawang merah 
3. 10 buah cabai rawit hijau
4. Kecap manis secukupnya
5. Garam secukupnya

Ikan bakar:

1. Bersihkan ikan bawal, lalu buang isi perut ikan dan bilas menggunakan air mengalir sampai benar-benar bersih. Jika sudah, kerat-kerat kedua sisin ikan bawal.
2. Masukkan ikan bawal yang sudah dibersihkan ke dalam baskom atau wadah bersih. Kucuri menggunakan air jeruk nipis, lalu aduk-aduk sampai tercampur merata. Diamkan selama 10 menitan supaya bau amis ikan sedikit berkurang.
3. Sambil menunggu ikan matang, haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu ikan. Masukkan bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar ke dalam chopper atau blender. Tambahkan ketumbar serta garam, lalu haluskan.
4. Setelah bumbu halus, sisihkan terlebih dahulu. Dalam mangkuk, campur semua bahan bumbu olesan menjadi satu. Aduk-aduk sampai merata. Sisihkan.
5. Ambil ikan yang sudah didiamkan dengan perasan air jeruk nipis. Tuangkan bumbu halus ke dalamnya. Tambahkan sedikit air, kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata.
6. Diamkan kembali ikan. Masukkan ke dalan kulkas supaya bumbunya lebih meresap. Diamkan ikan selama kurang lebih 1 jam-an.
7. Siapkan panggangan bara api. Tata ikan bawal yang sudah dibumbui di atasnya. Kipas-kipas bara api dan panggang ikan sampai matang.
8. Olesi sering-sering ikan dengan bumbu olesan. Jangan lupa untuk membaliknya agar tidak gosong. Kalau sudah matang bisa diangkat dan sisihkan.

Sambal iris:

1. Cuci bersih tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Iris tipis atau potong kecil-kecil semua bumbu tersebut.
2. Jika sudah, masukkan ke dalam wadah atau mangkuk kecil. Tuangkan kecap manis, lalu beri sedikit garam jika perlu. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Sajikan bawal bakar bumbu kecap dengan sambal iris. Santap bersama nasi putih agar lebih kenyang dan mantap. Selamat mencoba!

1. Pilih ikan bawal yang masih segar. Ciri-ciri yang menandakan bahwa ikan bawal segar adalah mata dan dagingnya. Apabila matanya bening dan dagingnya masih kenyal, berarti ikan masih bagus untuk dikonsumsi. Namun, apabila sebaliknya, lebih baik jangan beli ikan tersebut.
2. Tidak harus menggunakan panggangan bara api untuk mematangkan daging ikan bawal. Kamu boleh juga memanggang menggunakan teflon. Olesi tipis-tipis teflon anti lengket dengan minyak, baru panggang ikan di atasnya dengan api sedang hingga matang.
3. Selain sambal kecap, kamu bisa menggunakan sambal jenis lain untuk menyantap bawal bakar bumbu kecap. Bisa menggunakan sambal terasi, sambal bawang, atau sambal pecak. Tergantung selera saja.

Resep bawal bakar bumbu kecap bisa langsung dicoba sendiri di rumah. Soal rasa dijamin gurih dan bumbunya meresap. Resep ini bisa juga jadi ide menu bakaran saat kumpul-kumpul bareng teman atau keluarga, ya!