Resep Bebek Panggang Kemangi, Lezat dengan Aroma Rempah yang Khas
Bebek panggang kemangi adalah hidangan lezat dengan perpaduan rasa gurih, rempah yang kuat, dan aroma khas daun kemangi yang segar. Daging bebek yang dipanggang hingga kecokelatan memberikan tekstur yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu spesial untuk keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman.
Selain rasanya yang nikmat, bebek panggang kemangi juga memiliki aroma yang menggoda berkat penggunaan bumbu tradisional dan daun kemangi yang khas. Proses memasaknya memang memerlukan sedikit kesabaran, tetapi hasil akhirnya pasti sepadan dengan usaha. Berikut adalah resep lengkapnya agar kamu bisa mencoba sendiri di rumah.
Bahan Bebek Panggang Kemangi
Bahan utama:
- 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
- 2 genggam daun kemangi, petik daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 500 ml air kelapa (opsional, agar daging lebih empuk)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Bebek Panggang Kemangi
Langkah-langkah:
- Cuci bersih potongan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Masukkan potongan bebek ke dalam wajan, aduk hingga bumbu merata. Tuangkan air kelapa atau air biasa, masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
- Panaskan oven atau grill. Angkat bebek dari wajan, lalu panggang di atas bara api atau dalam oven dengan suhu 200°C selama 15-20 menit hingga kulitnya kecoklatan.
- Saat bebek hampir matang, taburkan daun kemangi di atasnya dan panggang sebentar agar aromanya semakin keluar.
- Angkat bebek panggang kemangi, sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit.
Tips Memasak
- Untuk hasil yang lebih empuk, kamu bisa merebus bebek terlebih dahulu dengan air kelapa sebelum dimasak dengan bumbu.
- Jika tidak punya oven, bebek bisa dipanggang di atas teflon dengan sedikit minyak hingga kulitnya kering.
- Gunakan bebek muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak alot saat dimakan.
- Agar aroma kemangi lebih terasa, jangan terlalu lama memanggang setelah kemangi ditambahkan.
Bebek panggang kemangi adalah sajian yang kaya rasa dengan aroma rempah yang menggugah selera. Proses memasaknya memang memerlukan beberapa tahap, tetapi hasilnya pasti memuaskan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
