Biji ketapang merupakan salah satu camilan wajib orang Betawi saat Lebaran. Tanpanya, perayaan Lebaran gak akan lengkap. Kue yang dibuat dengan cara digoreng ini memiliki tekstur renyah yang memanjakan lidah.
Gak perlu nunggu Lebaran untuk menikmatinya, kamu bisa memakannya setiap waktu, lho. Yuk, coba bikin biji ketapang di rumah dengan resep biji ketapang ini!
Bahan-bahan:
Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, vanili, dan kelapa yang sudah disangrai ke dalamnya. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata, lalu buatlah lubang di bagian tengah adonan.
Selanjutnya, masukkan telur, santan, dan mentega cair ke dalam lubang tersebut. Aduk kembali menggunakan whisk sampai merata dan pastikan gak ada adonan yang menggumpal, ya.
Apabila adonan sudah kalis dan bisa dibentuk, diamkan sebentar selama 15 menit. Kemudian, ambil adonan secukupnya dan bentuk jadi kecil memanjang. Pastikan gak terlalu kecil dan tipis, ya.
Setelah itu, iris adonan yang sudah dibentuk dengan tebal 2 cm. Lakukan proses ini sampai adonan habis, lalu sisihkan ke dalam wadah berbeda.
Tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng biji ketapang sampai matang dan berwarna kecokelatan dengan api kecil saja. Kalau apinya terlalu besar, matangnya gak bakal merata.
Selanjutnya, segera angkat dan tiriskan biji ketapang yang sudah matang. Hindari menggoreng biji ketapang langsung dalan jumlah banyak, karena bisa berbusa. Jika sudah kering, simpan di stoples agar renyahnya tahan lama.
Nah, itulah resep biji ketapang dan cara membuatnya yang super renyah untuk camilan di rumah. Dijamin ogah berhenti ngunyah!