Akhir pekan selalu menjadi waktu yang paling ditunggu. Setelah sepekan beraktivitas, di hari itulah biasanya bersantai dan istirahat dipuaskan. Biar makin seru, sediakan pula makanan enak, dijamin bikin mood jauh lebih baik.
Salah satu camilan yang cocok untuk akhir pekan adalah kue muffin. Kue mungil ini cukup mengenyangkan, lho. Tambahkan pula selai blueberry atau bluberi biar makin enak. Berikut resep muffin bluberi yang bisa kamu buat di rumah!
Siapkan sebuah wadah, lalu pecahkan telur ke dalamnya. Kocok telur sampai sedikit berbusa menggunakan whisk. Kemudian, tambahkan dengan minyak goreng, susu cair, gula pasir, dan garam. Kocok kembali semua bahan sampai larut menjadi satu.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan baking soda ke dalam sebuah wadah. Ayak sampai halus. Kemudian, masukkan campuran tepung ini ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit.
Aduk tepung dengan adonan telur sampai merata dengan whisk. Cukup aduk sampai merata saja. Jangan diaduk terlalu lama, karena bisa menyebabkan adonan muffin mengeras.
Siapkan cetakan muffin, lalu tuang adonan ke dalamnya. Jangan sampai penuh, karena nantinya muffin akan mengambang. Tambahkan selai bluberi, beberapa buah bluberi, dan taburan kacang almond ke masing-masing adonan.
Kemudian, masukkan semua adonan yang sudah siap ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius atau hingga matang.
Pantau terus adonan. Kalau sudah matang, angkat muffin dan dinginkan terlebih dahulu. Kue muffin bluberi sudah bisa kamu sajikan untuk keluarga.
Itulah resep dan cara membuat muffin bluberi yang manis dan empuk. Gampang banget, kan? Dijamin hari-harimu jadi lebih semangat!