Resep Bistik Daging Sapi Khas Solo yang Empuk dan Nikmat

Name: Resep Bistik Daging Sapi Khas Solo yang Empuk dan Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Jul 2024, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Bistik sapi lezat (youtube.com/Ceceromed Kitchen)

Saat liburan ke Solo, kita pasti tidak akan melewatkan kesempatan untuk kulineran di berbagai tempat. Makanan khas Solo memang dikenal enak dan beragam. Salah satunya adalah bistik atau bestik yang terbuat dari daging sapi. Makanan berkuah ini rasanya cenderung manis dan gurih, serta tekstur dagingnya empuk.

Beberapa kedai yang menjual bestik kerap menjajakan dagangannya pada malam hari. Jadi, makanan ini cocok untuk menu dinner alias makan malam. Kamu gak perlu jauh-jauh ke Solo untuk bisa dinner dengan bistik ini, karena bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep bistik khas Solo di bawah ini, yuk!

Bahan Bistik Daging Sapi Khas Solo

ilustrasi potongan daging sapi (freepik.com/mdjaff)

500 gram daging sapi has dalam atau has luar
1 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan gula merah, sisir halus
400-500 ml air kaldu sapi
1 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
2 buah kapulaga
3 butir cengkih
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
margarin secukupnya
bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sendok teh merica butiran
1/4 buah pala

Cara Membuat

Bersihkan dan lap daging sapi dengan menggunakan tisu dapur sampai bersih. Kemudian, potong daging agak tipis memanjang atau berbentuk dadu.
Taburi permukaan daging dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan margarin secukupnya. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan bawang putih. Lanjutkan menumis sampai dua bawang tersebut matang.
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong. Tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
Bumbui dengan kecap inggris, gula merah, kecap manis, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Aduk merata.
Tuang air kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk merata. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk merata dan kecilkan api hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Koreksi rasa dan teksturnya, kemudian matikan api.
Pindahkan masakan ke piring saji dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
Bistik daging sapi khas Solo siap disantap bersama nasi.

Tips Membuat

Pastikan daging sapi yang digunakan untuk membuat bistik daging sapi khas Solo ini dalam keadaan yang segar, berkualitas, warnanya masih merah terang, dan aromanya tidak busuk.
Jika tidak ada daging sapi has dalam atau has luar, kamu boleh menggunakan daging sapi bagian lain. Bersihkan lemak-lemak yang menempel, kemudian lumuri permukaan daging sapi dengan parutan nanas dan diamkan selama 10-15 menit. Bilas dengan air dan daging bisa langsung diolah.
Kamu boleh menambahkan bahan-bahan lain ke dalam masakan ini. Seperti wortel atau kentang yang dipotong kecil-kecil.

Demikian resep bistik daging sapi khas Solo yang empuk, nikmat, dan cocok untuk makan malam bareng keluarga. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan sekitar 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba!