Buat kamu pencinta dessert, mungkin sudah beberapa kali menikmati cheesecake. Biasanya kue bertekstur lembut ini dibuat dengan warna kuning cerah.
Namun, apakah kamu pernah mencicipi cheesecake berwarna hitam? Hhmmm...kira-kira seperti apa rasanya, ya? Daripada penasaran, yuk langsung bikin black cheesecake di rumah dengan resep di bawah ini.
Bahan utama:
Bahan saus blackberry:
Siapkan wadah berisi biskuit cokelat yang sudah dihaluskan. Campur dengan mentega cair dan pewarna makanan hitam. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan, lalu padatkan dengan tangan. Selanjutnya panggang dengan suhu 165 derajat Celsius.
Setelah itu, campurkan gula pasir dan telur ke dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata. Tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan pewarna hitam, lalu mixer kembali hingga tercampur rata.
Tuang air lemon, bubuk vanila, dan heavy cream, kemudian mixer kembali. Terakhir, masukkan krim keju, lalu mixer kembali hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam loyang tadi, lalu panggang dengan suhu 165 derajat Celsius selama 45 menit.
Selanjutnya, siapkan panci, lalu campurkan blackberry, gula pasir, dan air, lalu masak hingga larut dan mengental. Tambahkan air lemon, maizena, dan dua tetes pewarna makanan hitam. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan mengental.
Terakhir, tunggu saus blackberry hingga dingin, kemudian tuang di atas cheesecake. Kalau sudah, simpan di dalam kulkas selama semalaman. Setelah kue mengeras, keluarkan dari kulkas, lalu potong sesuai selera sebelum disajikan.
Gimana, dari tampilannya saja sudah bikin penasaran, ya? Selamat mempraktikkan resep black cheesecake di atas!