10 Tips Membuat Cheesecake ala Jepang yang Lembut dan Empuk
Ngomongin soal dessert, pasti yang terlintas di kepala kita adalah kue manis dan empuk, ya kan? Salah satu yang paling terkenal adalah cheesecake. Tekstur ringan dan lembut saat digigit membuat banyak orang menyukai kue khas Jepang ini.
Namun, harga cheesecake nyatanya cukup menguras kantong, sehingga banyak orang memilih bikin sendiri di rumah. Nah, kalau kamu juga melakukan hal serupa, ikutilah beberapa tips berikut ini, agar terasa lebih empuk.
1. Gunakan cream cheese yang bersuhu ruangan. Jika masih beku saat digunakan, cream cheese gak akan tercampur dengan baik saat diolah
2. Pakailah putih telur yang sudah didinginkan. Putih telur yang dingin bisa mendapatkan tekstur cheesecake yang lembut
3. Pastikan hasil kocokan putih telurnya gak terlalu keras dan kaku. Biar lebih aman, gunakan whisk daripada mixer saat mengocok putih telur
4. Tambahkan sedikit tepung terigu atau maizena. Tekstur cheesecake bakal lebih lembut dan mencegahnya terlalu mengembang
5. Jangan mengaduk adonan secara berlebihan, karena bisa membuatnya kehilangan udara dan cheesecake gak mengembang
6. Alasi loyang dengan parchment paper secara menyeluruh. Olesi permukaannya dengan mentega, biar cheesecake mudah terlepas saat matang
7. Gunakan loyang bundar yang mudah dibuka atau dikunci dari samping, sehingga cheesecake tak akan pecah karena sulit dikeluarkan
8. Saat memanggang, rendam loyang di dalam baki berisi air untuk menghasilkan cheesecake yang lembut dan empuk
9. Perhatikan waktu dan tanda cheesecake saat matang. Segera keluarkan jika pinggiran dan permukaannya memadat sempurna
10. Jangan buru-buru mengeluarkan cheesecake yang sudah matang dari loyang, karena rawan hancur dan pecah. Tunggu sampai benar-benar dingin
Itulah beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat cheesecake di rumah. Teksturnya bakal jauh lebih lembut dan empuk saat digigit. Semoga informasi di atas bisa membantumu membuat cheesecake yang lumer di mulut ya.
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
