Resep Bola Kentang Udang, Camilan Simpel Kesukaan Anak

1. 8 ekor udang, kupas kulitnya dan sisakan bagian ekor
2. 6 buah kentang ukuran sedang
3. 1 sdt bawang putih halus
4. 1 butir telur, kocok
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt gula
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt kaldu jamur
9. tepung panir secukupnya
10. tepung maizena secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

1. Bumbui udang dengan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Kupas kulit kentang dan iris cukup tipis. Kemudian, kukus selama 10—15 menit sampai lembut. Angkat dan haluskan dengan garpu.
3. Ambil sedikit adonan kentang, lalu balutkan udang di dalamnya dan bentuk bola. Mekarkan bagian ekor udangnya. Lakukan sampai adonan kentang habis.
4. Kocok telur lepas, lalu tuang tepung maizena dan tepung panir ke piring terpisah.
5. Baluri adonan kentang ke dalam tepung maizena hingga merata, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
6. Gulingkan adonan kentang ke dalam tepung panir sampai rata. Simpan di dalam kulkas selama 15—30 menit sebelum digoreng.
7. Panaskan minyak, lalu goreng bola kentang udang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bola kentang udang bersama saus sambal sebagai cocolan.

1. Saat mengupas kulit kentang, rendam potongan kentang di dalam air garam agar warnanya tidak cepat menghitam.
2. Potong kentang dengan ukuran seragam agar matangnya bersamaan.
3. Untuk mendapatkan kerenyahan yang tahan lama, simpan bola kentang udang yang sudah dibalut tepung panir di dalam kulkas sebelum menggorengnya.
4. Goreng dengan minyak yang banyak hingga bola kentang udang terendam di dalam minyak. Ini bertujuan agar matangnya merata.
5. Gunakan api sedang agar matangnya sempurna dan tidak cepat gosong.

Resep bola kentang udang ini bisa juga dikreasikan dengan keju ataupun sayuran kesukaan anak. Jangan lupa sediakan juga saus cocolan untuk menyempurnakan rasanya. Cara masaknya gak ribet dan pasti jadi menu camilan kesukaan anak-anak, deh!