Resep Bolu Berendam, Kue Jadul Khas Riau yang Manis Maksimal
Bolu berendam merupakan salah satu kue tradisional khas Riau yang memiliki ciri khas direndam dalam air gula. Proses perendaman inilah yang membuat bolu berendam menawarkan cita rasa sangat manis. Teksturnya lembut dan manis, konon bolu berendam jadi makanan favorit raja pada masa kerajaan Indragiri.
Kue basah ini cocok banget disuguhkan sebagai camilan saat santai di rumah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus ke Riau, lho. Nah, resep bolu berendam di bawah ini cocok dijadikan panduanmu. Cara bikin bolu berendam ini sangat mudah sehingga pastinya antigagal, deh.
Bahan Bolu Berendam
Bahan adonan:
- 5 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/4 sdt vanili bubuk
Bahan kuah:
- 300 gram gula pasir
- 200 ml sirup jeruk
- 750 ml air
Cara Membuat Bolu Berendam
- Mikser campuran telur, gula pasir, dan emulsifier di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan telur sudah mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan vanili bubuk ke dalam adonan telur sambil diayak. Kemudian, mikser adonan bolu berendam di kecepatan rendah hingga tercampur merata.
- Setelah selesai dimikser, lalu lanjut mengaduk adonan bolu berendam menggunakan spatula dengan metode melipat supaya rata. Hentikan proses mengaduk, adonan bolu berendam siap untuk dikukus.
- Olesi cetakan putu ayu dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, tuang adonan bolu berendam ke dalam cetakan sampai penuh.
- Barulah, masukkan cetakan berisi adonan bolu berendam ke dalam panci kukusan. Kukus bolu berendam di api sedang selama 10-15 menit hingga matang.
- Jika adonan bolu berendam sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Keluarkan bolu berendam dari cetakan dan sisihkan.
- Untuk membuat kuah, masak gula pasir, sirup jeruk, serta air di api sedang sampai mendidih dan larut. Setelah mendidih, kecilkan api kompor, lalu masukkan bolu dan rendam selama 2-3 menit.
- Bila sudah terendam merata, angkat dan tiriskan bolu berendam. Lakukan proses merendam bolu sampai selesai.
- Bolu berendam siap disajikan.
Tips Membuat Bolu Berendam
- Telur yang digunakan berukuran besar dan dalam keadaan suhu ruang. Telur dengan keadaan suhu ruang membuatnya mudah merata bersama adonan.
- Untuk menghasilkan bolu berendam yang mengembang, gunakan emulsifier yang masih aktif. Emulsifier yang masih aktif bakalan keluar busa setelah dikocok bersama sedikit air es.
- Panaskan panci kukusan hingga mendidih sebelum kue bolu berendam dikukus. Jangan lupa alasi tutup pancinya dengan kain bersih agar uap air tidak menimpa ke kue bolu berendam.
- Kalau gak ada sirup jeruk, kamu juga bisa menggantinya dengan pewarna makanan kuning atau minuman serbuk rasa jeruk.
- Rendam bolu di dalam kuah sambil sekali dibalik dan ditekan perlahan. Hal ini supaya kuah gulanya meresap secara optimal.
Melalui kelezatan bolu berendam ini tentunya memberikan kesan bahwa kue bolu gak selalu dinikmati dalam versi kering yang biasa saja. Teksturnya lembut dan begitu manis, kreasi kue bolu ini bisa kamu suguhkan sebagai jamuan istimewa. Pencinta camilan manis wajib cobain, sih!
