Resep Bolu Cokelat Almond yang Lembut, Legit, dan Anti Gagal

1. 3 butir telur ayam suhu ruang
2. 150 gram gula pasir
3. 100 gram dark cooking chocolate (DCC), lelehkan
4. 100 ml susu cair full cream
5. 120 gram tepung terigu protein sedang
6. 30 gram bubuk kakao
7. 1 sdt baking powder
8. 1/2 sdt baking soda
9. 1/4 sdt garam
10. 100 ml minyak sayur atau mentega cair
11. 1 sdt vanila cair

1. 60 gram almond slice (sebagian untuk campuran, sebagian untuk topping)

1. Pertama-tama, panaskan oven ke suhu 170°C. Kemudian, oles loyang berdiameter 20 cm dengan margarin, lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti. Langkah ini bertujuan agar bolu tidak lengket dan bisa matang dengan merata.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama kurang lebih 5–7 menit sampai adonan mengental, pucat, dan berjejak. Tahap ini penting, karena kalau kurang mengembang, hasil akhir bolu bisa bantat.
3. Turunkan kecepatan mixer, lalu tuang DCC yang sudah dilelehkan, susu cair, minyak atau mentega cair, dan vanila. Aduk sebentar saja sampai semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu lama agar struktur udara dari telur tidak rusak.
4. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam, lalu masukkan ke adonan dalam dua tahap sambil diaduk balik menggunakan spatula. Gunakan teknik aduk lipat dari bawah ke atas sampai tidak ada tepung yang tersisa.
5. Masukkan almond slice ke dalam adonan sambil diaduk balik perlahan menggunakan spatula. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya, lalu taburi sisa almond slice di atasnya sebagai topping.
6. Panggang adonan selama 35–40 menit, jangan lupa gunakan tusuk gigi untuk mengecek tingkat kematangan adonan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Biarkan dingin di cooling rack agar bagian bawah tidak lembap.
7. Setelah dingin, kamu bisa pindahkan bolu ke atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu potong-potong dan sajikan bolu cokelat almond yang lembut dan nikmat ini untuk menemani waktu santai bersama seluruh anggota keluarga.

1. Kamu bisa sangrai almond slice 3–5 menit sebelum dipakai, hal ini bertujuan untuk membuat aroma kacangnya menjadi keluar lebih wangi dan rasanya bisa menjadi lebih gurih.
2. Kocok telur dan gula sampai benar-benar berjejak. Targetnya sampai adonan berwarna pucat, kental, dan saat mixer diangkat akan meninggalkan “jejak pita”. Ini penting karena akan menjadi fondasi utama dalam membuat tekstur bolu yang ringan dan lembut.
3. Untuk versi lebih moist, kamu bisa siram permukaan bolu dengan 2–3 sdm susu hangat setelah keluar dari oven, lalu tutup sebentar dengan alumunium foil.

Dengan bahan-bahan yang mudah dicari dan langkah yang tidak terlalu rumit, kamu sudah bisa menghadirkan sajian cokelat yang lembut dengan wangi almond yang dijamin bikin nagih sejak potongan pertama ini di rumah.