Resep Bolu Gulung Keju yang Lembut, Pas Jadi Teman Minum Teh

1. 60 gram susu
2. 55 gram mentega
3. 4 butir kuning telur
4. 60 gram tepung terigu protein sedang
5. 1/2 sdt perasa vanila
6. 4 butir putih telur
7. 90 gram gula
8. 1/2 sdt cream tar tar

1. Ayak tepung terigu dalam wadah, sisihkan dulu. Siapkan panci, masak susu, mentega, dan kuning telur di atas api kecil. Masak sampai larut, kemudian matikan kompor.
2. Tuang tepung terigu di dalamnya, aduk dengan spatula. Siapkan wadah lain, kocok putih telur, cream of tar tar, dan gula menggunakan mixer sampai kaku putih pucat.
3. Masukkan sedikit adonan kuning telur dalam wadah tersebut, lalu aduk rata. Kemudian campuran kedua adonan tersebut dijadikan satu dalam adonan putih telur.
4. Siapkan loyang ukuran 24*24 cm, lapisi dengan baking paper. Lalu tuang adonan di atasnya, ratakan. Panggang dalam oven suhu 180 derajat selama 30 menit.
5. Setelah matang, keluarkan kue, hentakan sebentar, lalu balik kue dan buang baking paper lama ganti dengan yang baru. Kemudian gulung bolu perlahan dalam keadaan masih panas.
6. Buka gulungannya, tambahkan buttercream. Gulung lagi kuenya dan tekan sampai padat. Simpan dikulkas selama 30 menit.
7. Setelah itu, keluarkan dari kulkas dan tambahkan topping keju di atasnya. Sajikan.

1. Gulung saat panas agar permukaan kue bolu tidak mudah retak.
2. Gunakan tepung terigu berprotein rendah agar glutennya tidak mudah terbentuk. 
3. Selain memakai cream of tar tar, kamu bisa memakai perasan air jeruk sebagai penggantinya
4. Alasi loyang dengan baking paper agar kue tidak menempel. Tambahkan sedikit olesan mentega agar kertas tidak lengket saat diangkat
5. Perhatikan takaran resepnya, gunakan komposisi yang pas antara telur dan tepungnya. 

Supaya hasilnya mulus, bolu harus digulung saat masih panas. Kecuali bila bolunya memiliki permukaan cukup tebal, kamu bisa menggulungnya saat sudah dingin saja. Selain harus pas resepnya, kamu juga harus tau trik tips membuat bolu gulung agar hasilnya enak. Jadi kapan nih mau bikin bolu gulung keju?