Resep Bolu Gulung Pandan yang Empuk dan Lembut di Mulut

Bahan utama:

1. 70 gram tepung terigu
2. 10 gram susu bubuk
3. 10 gram tepung maizena
4. 100 gram margarin, lelehkan
5. 80 gram gula pasir
6. 5 butir telur
7. 1 sendok teh vanili bubuk
8. 1 sendok teh emulsifier
9. 1 sendok teh pasta pandan

Bahan buttercream:

1. 100 gram margarin atau mentega putih
2. 40 gram gula halus
3. 30 gram susu kental manis

1. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, gula pasir, telur, vanili bubuk, dan emulsifier.
2. Aduk semua bahan menggunakan mikser berkecepatan tinggi sampai menyatu dan berubah menjadi adonan berwarna putih, kental, dan berjejak.
3. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, lalu aduk dengan spatula.
4. Pastikan margarinnya sudah tercampur dengan adonan dan gak ada yang mengendap di permukaan wadah.
5. Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan, lalu aduk lagi menggunakan spatula sampai seluruh adonan berubah warna menjadi hijau.
6. Untuk membuat resep bolu ini, gunakan loyang berukuran 26 x 26 sentimeter. Olesi seluruh permukaan loyang dengan menggunakan margarin, lalu lapisi lagi dengan menggunakan kertas roti. Jika kamu gak memiliki kertas roti, setelah diolesi margarin, kamu bisa melapisi loyang dengan tepung terigu.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah kita lapisi tadi, lalu ratakan permukaannya dengan menggunakan spatula.
8. Panaskan oven di suhu 200 derajat Celcius dengan menggunakan api atas bawah selama 10 menit. Oven sudah panas, masukkan loyang berisi adonan.
9. Panggang adonan selama kurang lebih 25 menit atau sampai bolunya matang.
10. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Sisir pinggiran loyang yang gak dilapisi oleh kertas roti dengan menggunakan pisau supaya bolunya mudah dikeluarkan.
11. Keluarkan bolu dari loyang, lalu lepas kertas roti yang menempel di permukaannya. Diamkan bolu pandan yang sudah jadi sampai suhunya dingin. Sambil menunggu bolunya dingin, kita bisa membuat buttercream-nya. 
12. Cukup campur margarin atau mentega putih dengan gula halus dan susu kental manis. Aduk ketiga bahan dengan menggunakan mikser sampai tercampur rata, dan teksturnya jadi creamy.
13. Bolu pandan sudah dingin, olesi permukaannya dengan buttercream yang kita buat.
14. Oles merata dengan menggunakan spatula, tapi jangan menggunakan buttercream terlalu tebal. Jika seluruh permukaan bolu sudah diolesi buttercream, gulung bolu dari satu sisi ke sisi lainnya. Gulungnya hati-hati ya supaya bolunya gak patah permukaannya.
15. Bungkus bolu yang sudah digulung dengan kertas roti. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 15 menit. Keluarkan bolu dan potong-potong sesuai selera.
16. Bolu gulung pandan siap disajikan sebagai camilan.

1. Lapisi bolu yang akan digulung dengan menggunakan kertas roti. Cara ini lebih aman karena kemungkinan bolu akan patah saat digulung lebih minim. Selain itu, saat digulung, jangan lupa tekan-tekan bolu supaya gulungannya padat.
2. Untuk membuat bolu satu ini, kamu perlu menggulung bolu sebanyak dua kali. Pertama, gulung bolu saat masih panas. Dalam keadaan panas, tekstur bolu lebih lembut sehingga mudah dibentuk. Tujuannya supaya bolu lebih mudah digulung nantinya. Setelah digulung, biarkan bolu terbuka lagi dan diamkan sampai dingin. Setelah dingin, baru olesi krim dan gulung untuk yang kedua kalinya.
3. Jika kamu menggunakan krim sebagai olesan, sebaiknya tunggu sampai suhu bolu turun. Berbeda dengan selai, krim akan meleleh ketika terkena suhu panas. Hasilnya bolu akan berminyak dan penampilannya akan terlihat lebih berantakan.
4. Setelah bolu digulung, simpan bolu yang masih dilapisi kertas roti dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit. Tujuannya supaya bolu yang sudah digulung gak terbuka lagi. Selain itu, menyimpan bolu di kulkas juga bakal bikin tekstur bolu jadi lebih empuk.

Resep bolu gulung pandan ini gak susah, kamu hanya perlu hati-hati saat menggulungnya. Pastikan kamu mengikuti tips di atas ya, supaya hasilnya rapi. Selamat mencoba resep bolu gulung pandan di rumah, ya!