Resep Bolu Gulung Moka untuk Teman Minum Teh dan Kopi Hangat

ilustrasi bahan kue (freepik.com/wirestock)

Bahan A:

1. 5 butir telur
2. 85 gram gula pasir
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 80 gram tepung terigu
5. 15 gram tepung maizena
6. 1/2 sdt garam

Bahan B:

1. 100 gram unsalted butter
2. 1 sdt kopi instan yang dilarutkan dengan 2 sdt Nescafe mocca
3. 1/2 sdt pasta moka

Bahan buttercream:

1. 50 gram unsalted butter
2. 50 gram margarin
3. 2 sdm gula halus

Bahan topping:

1. meses cokelat secukupnya

ilustrasi membuat bolu gulung mocca (youtube.com/Dapur Ajiib Samarinda)

1. Bahan A: Pecahkan 5 butir telur, lalu masukkan ke dalam wadah bersih berukuran sedang. Tambahkan gula dan emulsifier, lalu kocok dengan mikser berkecepatan tinggi.
2. Kalau sudah lembut dan tercampur, kecilkan kecepatan miksernya. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena secara bersamaan dengan cara diayak. Mikser merata.
3. Beri sedikit saja garam. Aduk lagi sampai semua adonan tercampur. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
4. Bahan B: Dalam wadah berbeda, campurkan butter dan larutan kopi instan, lalu beri sedikit pasta moka. Aduk atau kocok lagi menggunakan mikser.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit bahan B yang sudah tercampur ke dalam bahan A. Aduk lagi menggunakan spatula hingga kedua bahan tersebut dapat tercampur rata.
6. Siapkan loyang persegi dan jangan lupa olesi permukaannya dengan margarin. Alasi juga menggunakan baking paper, lalu adonan bolu moka bisa langsung dituangkan.
7. Ratakan adonan bolu moka dan hentakan. Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit dengan suhu 170 derajat Celcius. Jika sudah, panggang bolu selama kurang lebih 15—20 menit atau sampai matang.
8. Buttercream: Sambil menunggu bolu matang, buat buttercream terlebih dahulu. Campurkan butter, margarin, dan gula halus.
9. Kocok lagi dengan mikser berkecepatan tinggi sampai halus, lembut, dan warnanya putih. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
10. Angkat bolu moka yang sudah matang dari dalam oven. Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan sampai hangat. Selagi hangat, gulung bolu moka dan diamkan sebentar.
11. Jika sudah, buka kembali gulungan dan olesi permukaan bagian dalam bolu dengan buttercream yang baru dibuat. Oles juga permukaan luar bolu sampai merata.
12. Taburi bolu gulung moka yang sudah jadi dengan meses cokelat agar lebih menggoda.
13. Sajikan bolu gulung moka dengan secangkir teh atau kopi hangat.

ilustrasi bolu gulung mocca (instagram.com/bolugulungrina)

1. Agar lebih terasa cita rasa mokanya, saat membuat buttercream bisa ditambahkan sedikit pasta moka. Ini akan membuat aroma kopi pada kue atau bolu lebih harum.
2. Selain meses cokelat, boleh juga ditambahkan aneka topping sesuai selera. Bisa menggunakan biscuit crumb atau boleh juga ditambahkan parutan keju.

Cita rasa kopi pada bolu gulung moka bakal bikin kamu ketagihan saat menyantapnya. Satu potong saja gak bakal cukup dan pasti nambah lagi. Yuk, segara buat sendiri bolu gulung moka versimu di rumah!