Resep Bolu Gulung Pisang Cokelat yang Lembut untuk Camilan Weekend

Bahan utama:

1. 4 butir telur

2. 80 gram gula pasir

3. 70 gram tepung terigu protein rendah

4. 15 gram tepung maizena

5. ½ sendok teh baking powder

6. ½ sendok teh vanila

7. 100 gram pisang matang, haluskan

8. 50 gram dark chocolate, lelehkan

9. 40 gram margarin, lelehkan

10. 1 sendok makan susu cair

Bahan utama:

1. 80 gram buttercream atau whipped cream

2. 20 gram cokelat leleh, untuk olesan jika suka

1. Tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder diayak terlebih dahulu agar teksturnya halus dan tidak menggumpal. Dark chocolate dan margarin kemudian dilelehkan secara terpisah, lalu dibiarkan hingga hangat sebelum digunakan.

1. Telur, gula pasir, dan vanila dikocok menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan berjejak. Pisang yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk perlahan hingga tercampur rata.

2. Cokelat leleh dan margarin leleh dituangkan ke dalam adonan pisang secara bertahap. Keduanya kemudian diaduk menggunakan spatula dengan teknik lipat hingga tercampur rata tanpa membuat adonan terlalu banyak kehilangan udara.

3. Campuran tepung dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Pengadukan dilakukan secukupnya sampai tidak ada tepung yang masih terlihat agar tekstur bolu tetap lembut.

4. Adonan dituangkan ke dalam loyang berukuran sekitar 28 x 28 cm yang sudah dialasi kertas roti. Permukaannya diratakan, lalu loyang dihentakkan perlahan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara berukuran besar.

5. Adonan dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 15–18 menit hingga matang. Bolu kemudian dikeluarkan dari oven dan segera dilepaskan dari loyang agar tidak terlalu lama terkena panas.

6. Bolu yang masih hangat diletakkan di atas kertas roti baru, lalu digulung perlahan tanpa isian dan dibiarkan hingga bentuknya set.

7. Setelah dingin, gulungan dibuka kembali, permukaannya bisa diolesi buttercream atau whipped cream, lalu digulung kembali dan dipotong sesuai selera.

8. Bolu gulung pisang cokelat siap disajikan untuk menu camilan di rumah.

1. Gunakan pisang yang sudah matang dan beraroma kuat agar rasanya lebih terasa di dalam bolu. Pisang yang terlalu mentah akan menghasilkan rasa yang kurang manis dan aroma yang lebih samar.

2. Pastikan cokelat leleh dan margarin sudah hangat, bukan panas, sebelum dicampurkan ke adonan. Bahan yang terlalu panas dapat membuat adonan telur turun sehingga hasil bolu menjadi kurang mengembang.

3. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar udara yang sudah terbentuk gak banyak keluar. Gunakan teknik lipat secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

4. Bolu sebaiknya segera digulung saat masih hangat agar teksturnya lebih lentur dan tidak mudah retak. Setelah bentuk gulungan terbentuk, bolu dapat didinginkan terlebih dahulu sebelum diberi olesan dan digulung kembali.

Bolu gulung pisang cokelat ini sudah punya perpaduan rasa pisang dan cokelat dari adonannya, jadi setiap irisannya terasa lebih merata. Kalau ingin tampilannya lebih menarik, permukaannya bisa diberi sedikit taburan cokelat parut sebelum disajikan.