Resep Bolu Ketan Hitam Cheese Lava ala Tasyi Athasyia, Meleleh Isiannya!

Bahan adonan bolu ketan hitam lava:

1. 310 gram tepung ketan hitam

2. 6 butir telur

3. 180 gr gula pasir

4. 9 gr emulsifier

5. 1 sdt baking powder

6. 160 gr margarin cair

7. 100 ml santan

8. 1 sdt vanili bubuk

9. 4 ½ sdm kental manis

10. 23 gr cocoa powder

11. ¾ sdt garam

     

Bahan isian premium:

1. 75 gr creamcheese

2. 14 gr kental manis

3. 75 gr keju spread

4. ¼ sdt garam

5. 150 ml whipped cream

6. 25 ml susu cair

Bahan isian ekonomis:

1. 120 gr keju spread

2. 14 gr kental manis

3. 50 ml whipped cream

4. 25 ml susu cair

5. ¼ sdt garam

1. Buat isian kejunya terlebih dahulu. Campurkan keju spread, creamcheese, dan kental manis lalu mikser hingga halus.

2. Tambahkan whipped cream, susu cair, dan garam. Lalu mikser kembali hingga tercampur rata.

3. Pindahkan isian keju ke dalam loyang yang dialasi kertas roti lalu masukkan ke dalam freezer hingga beku.

4. Untuk membuat adonan bolu ketan hitam, campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Lalu mikser hingga mengembang, putih, dan kental.

5. Tambahkan kental manis dan santan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

6. Masukkan tepung ketan hitam dan cocoa powder sambil disaring, lalu aduk perlahan kembali dengan spatula hingga tercampur.

7. Tambahkan juga garam, vanili bubuk, dan baking powder, aduk perlahan hingga merata.

8. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, lalu aduk kembali dengan teknik aduk balik hingga tidak ada bahan cair yang mengendap.

9. Masukkan sebagian adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, margarin dan tepung, lalu kukus sekitar 20-30 menit.

10. Setelah dikukus, potong bagian tengahnya namun jangan sampai menembus ke bawah untuk diisi dengan isian keju.

11. Masukkan isian keju beku yang telah dibuat, lalu tutupi dengan sisa adonan bolu ketan hitam hingga merata.

12. Kukus kembali adonan yang telah diberi isian keju sekitar 15-20 menit.

13. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan beri topping keju, stroberi, dan kepingan cokelat di atasnya.

14. Bolu ketan hitam cheese lava ala Tasyi Athasyia siap disajikan.

1. Gunakan margarin dibandingkan minyak agar lebih harum dan legit.

2. Jika ingin isian keju yang ekonomis, tidak perlu ditambah dengan creamcheese.

3. Karena isian keju perlu dibekukan terlebih dahulu, sebaiknya buat isian keju 5 – 6 jam sebelum membuat adonan bolu.

4. Gunakan baking powder double acting agar hasil bolu lebih mengembang.

5. Jika suka, kamu juga bisa membuat bolu ketan hitam dengan menambahkan isian selai cokelat dan selai stroberi diatas keju beku untuk isian bolu.

6. Untuk resep ini Tasyi menggunakan loyang berukuran 15x22 cm, tapi jika kamu menggunakan loyang lebih kecil, takaran bahan di resep bisa dikurangi dan disesuaikan dengan ukuran loyang yang dipakai.

7. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam bolu.

8. Hentakan loyang berisi adonan agar udara keluar dan menghindari isian keju bocor.

Dengan tekstur bolu yang lembut serta isian keju yang lumer, resep bolu ketan hitam cheese lava ala Tasyi Athasyia ini terasa lebih premium dan meleleh di mulut. Cocok untuk ide jualan atau camilan di rumah, nih.