Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Tanpa Mikser

1. 200 gram tepung ketan hitam

2. 3 butir telur

3. 150 gram gula pasir

4. 100 ml minyak sayur

5. 150 ml santan kental

6. 1/2 sdt vanili bubuk

7. 1/2 sdt baking powder

8. 100 gram keju mozzarella

9. sejumput garam

1. Di dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga larut dan agak mengembang.

2. Masukkan minyak dan santan secara bertahap, sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata.

3. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, garam, dan vanili.

4. Campurkan ke adonan cair sambil diaduk perlahan hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti.

6. Tuang setengah adonan, beri isian keju di bagian tengah, lalu tutup lagi dengan sisa adonan.

7. Selanjutnya, panggang di oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 35-40 menit atau hingga matang.

8. Bolu ketan hitam keju lumer siap disajikan.

1. Jika gak ada keju mozzarella, gunakan keju quick melt, agar efek lumernya terasa maksimal saat digigit.

2. Pastikan telur dan gula benar-benar tercampur rata meski tanpa mikser.

3. Jangan overmix adonan, cukup sampai tidak ada gumpalan saja. Tujuannya agar tekstur bolu tetap empuk dan gak bantat.

Itu dia resep bolu ketan hitam keju lumer yang cocok jadi teman minum teh atau kopi pada sore hari. Dengan resep praktis tanpa mikser, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!